Форум Belmama.ru

Маринованный сыр

Вот и подходят к концу одни праздники, а на их смену уже спешат другие. Для такой череды праздников и предлагаю вам совсем простой рецептик. Но уверяю, результат стоит того, чтобы потратить на него некоторые финансовые средства и немного времени. Я уже четвертый год пользуюсь этим рецептом и каждый раз - настоящий успех.
Итак, встречайте, великолепная закуска – маринованный сыр!!!

[(http://s005.radikal.ru/i209/1305/ea/0b0e6c537585.jpg) (http://www.radikal.ru)

Сыр можно есть просто так, с вином, в салатиках… А масло, в котором сыр мариновался, станет замечательной заправкой для овощных и сырно-овощных салатиков!

А самое главное, что для маринада можно использовать любые травы и специи, которые нравятся вашей семье.

(http://s020.radikal.ru/i720/1301/dd/9fbda4208413.jpg) (http://www.radikal.ru)

Продукты:
 
600 г сыра минимум 3 сортов (я брала  200 г Российского сыра, 200 г адыгейского, 200 Маасдам)
1 стакан масла (в оригинале рецепта использовалось оливковое масло, но скажу по секрету – на подсолнечном масле хорошего качества получится не хуже)
5 ст.л. бальзамического или винного уксуса
1 ст.л. смеси любимых трав
1 ст.л. сушеного базилика (или 2 ст.л. порезанного свежего)
0,5-1 ч.л. смеси перцев
10 горошин черного перца
1 головка чеснока (можно заменить сушеным по вкусу)
2 средних луковицы (лучше салатных, фиолетовых)
несколько долек лимона
пучок свежего укропа (можно заменить сушеным) – по желанию

Травы, которые можно использовать для маринада:
базилик, тимьян, орегано, розмарин, майоран, ягоды можжевельника, перец, мята, имбирь, кардамон, мускатный орех и т.д. Если любите сладость – можно добавить немного меда.


Прежде чем начать мариновать сыр, выложите его из холодильника, чтобы он немного полежал при комнатной температуре.
Нарезать сыр кубиками со стороной около 1,5 см. Можно сделать чуть меньше. Больше 2 см делать не советую, сыр так хорошо не промаринуется.

Это у меня адыгейский сыр

(http://i049.radikal.ru/1301/c6/e6cbf3fad9dd.jpg) (http://www.radikal.ru)

А это российский и маасдам.

(http://s018.radikal.ru/i519/1301/68/1a495dc7c363.jpg) (http://www.radikal.ru)

Порезать полукольцами лук, нарезать дольками лимон.

(http://s43.radikal.ru/i101/1301/4c/840459495d9c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Теперь приготовим маринад. Вливаем в банку масло, уксус, добавляем специи и все хорошо перемешаем.

(http://s004.radikal.ru/i206/1301/7e/05cef2fce808.jpg) (http://www.radikal.ru)

Посуду, в которой сыр будет мариноваться, немного подогреть (можно в микроволновке). Лучше всего использовать банки с широким горлышком.

Вложить в банку сыр, лук, лимон, чеснок (если он не добавлен в сухом виде в маринад), укроп… И все заливаем маринадом.

Хорошо перемешать, встряхивая банку, либо силиконовой палочкой.

(http://s019.radikal.ru/i620/1301/a8/8c5e547f67bb.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оставить банку с сыром при комнатной температуре на час, а затем отправить в холодильник как минимум на сутки.

Если маринад не закрывает сыр полностью (а скорее всего так и будет), то просто периодически переворачиваем банку вверх дном, и наоборот. Маринад перельется вниз и замаринует оставшийся сыр. И так несколько раз.

(http://s45.radikal.ru/i107/1301/7a/68dfcc20cc7d.jpg) (http://www.radikal.ru)

По опыту советую подержать сыр в банке хотя бы двое суток. Сыр получится нежнее.

Достаем наш сыр и наслаждаемся… Можно под бутылочку винца… Можно просто так. Можно сделать капане с виноградом или просто с разными вариантами сыра, которые вы мариновали. В любом случае это очень вкусно и необычно. А летние овощные салатики с таким сыром сразу заиграют новыми красками. Уверена, что подобная закуска будет пользоваться успехом на на вашем столе!

(http://i058.radikal.ru/1305/51/a67b71fa51e4.jpg) (http://www.radikal.ru)

Угощайтесь!

Здорово, все мое любименькое :003:
Оксана, спасибо, будем пробовать :043: :043:

Ульянушка, очень рада, что рецепт заинтересовал!  :57: :57: :57:
Уверена, что очень понравится. Необычно, но приятно на вкус!!!  :045:

надо обязательно сделать
спасибо  за рецептик

Ксюша, надеюсь, что не пожалеете! Девочкам должно понравится. Мой Андрюшка таскает со словами: "в сыре много кальция!"  :005: :005: :005:

А у меня сырок маринуется :003:Как раз к праздничному ужину подоспеет :021:
Отпишусь потом, как попробуем. Хожу вокруг банки, как лиса :005:

Мариночка, рада, что воспользовалась рецептиком.  :57: :57: :57: Буду ждать впечатлений.

Девочки! Напишите, что за чудо сыр маринованный. Прям заинтриговали!!!

Самое первое сообщение - рецепт.  :003:

Отчитываюсь :003:

Всем очень рекомендую! Такой необычный вкус! Вроде и сыр, но со всеми пряностями такой он интересный получается. С виноградом самое то. Но мои гости потом и без винограда лопали :003:

Мариночка, спасибо большое за отзыв! Очень рада, что понравилось! (Я уже волноваться начала).

Зря волновалась, все отлично! На детский праздник тоже замариную, для взрослой категории гостей :005:

Даааа, у вас же там два праздника совсем рядом!!! Марин, очень приятно!!!

Оксан, не трудно догадаться, что я твой кумир :004:
Сырок у нас не переводится :011:

Очередную порцию мариную, только для подружкиного ДР :005:

Еще забыла написать. В кулинарии нечто подобное продается, но домашний сыр намного интереснее получается!!!

Мариночка, рада, что нравится)))
У меня сейчас с пошаговыми рецептами сложновато. Осваиваю новый фотоаппарат плюс на море собираюсь. Но новые рецептики есть. Можешь тут посмотреть http://flamebelle.livejournal.com

Спасибо! Обязательно посмотрю!

Если будут вопросики, пиши.

Ни разу такого не пробовала, наверное, вкусно.