Форум Belmama.ru

Говядина в горшочке "Нежность"

Ваши дети хорошо едят мясо? А лук? А все вместе, да еще и причмокивая от удовольствия? Тогда этот рецепт для Вас! Попробовав однажды такое мясо в горшочке, мы окончательно и бесповоротно в него влюбились! Причем даже мой старший сын, который к мясу относится недоверчиво, и это мягко говоря.
Если вы купили говядину, которая кажется вам сухой, то этот рецепт ее невероятным образом преобразит. Мясо будет сочным, нежным, тающим во рту! А самое главное, что особенных усилий и прилагать не надо! Для занятых хранительниц очага и для замотанных мамочек малышей, этот рецепт станет палочкой-выручалочкой! А если нас почитывает какой-нибудь мужчина, то он может устроить своей супруге романтический ужин при свечах, а она никогда не догадается, что такое вкусное блюдо настолько просто сделать.

(http://s56.radikal.ru/i152/1304/80/6425d83c395a.jpg) (http://www.radikal.ru)

Продукты:
1 кг говядины (телятины)
4 крупных луковицы (я взяла 6 средних)
2-3 ст.л.  растительного масла

Для соуса:
1 ч.л. муки или крахмала
1 ч.л. любимой горчицы
½ ч.л. соли
1 стакан сметаны

(http://s020.radikal.ru/i718/1304/22/7de2544afb8b.jpg) (http://www.radikal.ru)

А также один большой керамический горшок или казан, или же несколько небольших горшочков.

Поставьте разогревать духовку на 180 градусов.
Лук почистить и нарезать кубиками. Можете не мельчить. Лук буквально растворится в ходе приготовления, и никто о его наличии не догадается.

(http://s006.radikal.ru/i215/1304/da/6599caf46ffc.jpg) (http://www.radikal.ru)

Говядину необязательно размораживать, тем более, что при долгой разморозке мясо частично теряет свои полезные свойства. Чем меньше времени проходит от начала разморозки до начала приготовления, тем лучше. Я размораживаю несколько минут в микроволновке до тех пор, пока мясо не поддастся моему ножу. К тому же подмороженное мясо легче нарезать кубиками.
Для этого рецепта мясо лучше всего нарезать кубиками со стороной 2 см.

(http://s59.radikal.ru/i163/1304/7d/f27cb2bcbb05.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s59.radikal.ru/i166/1304/8d/5af0bf9f60bf.jpg) (http://www.radikal.ru)

На дно большого горшка налить 2 ст.л. растительного масла. Если Вы используете небольшие горшочки, то налейте туда по 1 ст.л. растительного масла.

(http://s017.radikal.ru/i444/1304/b5/912a55038cff.jpg) (http://www.radikal.ru)

Теперь  в горшочек выложить мясо.

(http://s020.radikal.ru/i700/1304/ab/4a619e2a3357.jpg) (http://www.radikal.ru)

Засыпать лук.

(http://s020.radikal.ru/i717/1304/27/1925af84e7a1.jpg) (http://www.radikal.ru)

Хорошо все перемешать .

(http://s017.radikal.ru/i421/1304/17/dcd205c98788.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s019.radikal.ru/i614/1304/72/c1ec0ba90c7e.jpg) (http://www.radikal.ru)
Поставить в духовку на два часа! Да-да, не удивляйтесь!

(http://s59.radikal.ru/i163/1304/33/a8d24f231cea.jpg) (http://www.radikal.ru)

Мясо будет там томиться с луком, а к окончанию этого времени ароматы будут идти сногсшибательные!
Начинаем готовить соус.
Горчицу растереть с мукой

(http://i037.radikal.ru/1304/35/516584f39a07.jpg) (http://www.radikal.ru)

Смешать со сметаной, посолить. Получится соус.

(http://s45.radikal.ru/i107/1304/81/5ad98567d549.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s43.radikal.ru/i101/1304/4f/6d43283146ad.jpg) (http://www.radikal.ru)

Как только мясо простояло в духовке два часа, достать  его, открыть горшочки…

(http://s018.radikal.ru/i528/1304/11/e2fba3fd2c41.jpg) (http://www.radikal.ru)

…добавить туда соус (равномерно распределить по горшочкам)

(http://s60.radikal.ru/i169/1304/58/0e89c67088ab.jpg) (http://www.radikal.ru)

И хорошо перемешать.

(http://s017.radikal.ru/i410/1304/3c/727249010a0a.jpg) (http://www.radikal.ru)

Сжать волю в кулак и отправить  горшочки снова в духовку уже на полчаса.

В это время можно приготовить на гарнир салатик.
Как только мясо будет готово, подавать к столу! Обещаю, ароматы будут одурманивающими, мясо будет нежнейшим, а домочадцы будут хвалить Ваши кулинарные способности!

(http://s40.radikal.ru/i088/1304/4d/140483a8a372.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s56.radikal.ru/i152/1304/80/6425d83c395a.jpg) (http://www.radikal.ru)

Угощайтесь!

Источник рецепта  тут
 (http://forum.say7.info/topic21196.html)

ММММ! Няшка! Оксана, я прямо вот завтра приготовлю :004:

Очень рада, что понравилось, Людочка! Помнится, когда-то просили что-нибудь "горшочковое" показать.  :003:
Буду счастлива, если блюдо порадует своим вкусом всю семью!  :043:

Оксана,я вчера готовила! Мне понравилось!
 Главное,что без усилий, все очень просто. Как всегда рецепт ночью прочитала,а приготовила "по ощущениям"  :011:
Делала в большом горшочке, 0,5 кг телятины, лук нарубасила очень крупно (он у нас "злой"), посолила сразу, для соуса сметана оказалась густовата,и с количеством был промах,так как муж "украл" часть баночки.  :019: По времени готовила на 0,5 часа меньше, так как соус начал чуть приставать к горшочку и давать не тот запах. но 1,45-2 часа тоже вполне достаточно, все очень мягкое и вкусное и аромат мяса на весь вечер и всю ночь!  :014: Какой тут марафон???

К ужину сделаю гарнир и -вуаля- все готово. а если еще на салатик прикуплю капусты и зелени свежей, то совсем как в ресторане  :005:

Спасибо за рецепт!

Олечка, очень рада, что все понравилось!    :003:
Для более диетического варианта можно использовать ряженку. Если сметана густовата, то лучше взять ее чуть меньше и развести водой.
Я думаю, что с овощным гарниром будет отличный ужин. С картошкой, конечно, тяжеловато и калорийно. А с овощами - самое то!

Спасибо, что зашла рассказать о впечатлениях.

Решила приготовить это мяско. сижу и думаю а само мясо солить не надо? только соус?

Только соус!  :003:

Буду очень рада, если мяско порадует своим вкусом!

Большое спасибо! Сегодня на обед буду пробовать! вчера только малюсенький кусочек откусила. ароматы необыкновенные стояли :004:

Даря, очень рада, что все получилось! Уверена, Софийке тоже понравится!  :57: :57: :57:
Спасибо за отзыв и доверие!

И мы говядинку сделали такую, вкусняшка, спасибо за мастер-классы, Оксаночка, глядя на фото трудно удержаться, чтоб не приготовить!))

Спасибо большое! Рада, что не забываете рассказать о впечатлениях и пользуетесь моими рецептами.
Сегодня постараюсь выставить новый. Для детей, взрослых и худеющих  :003:

Оксан, даже не знаю, какие слова благодарности подобрать. Матвей ел это мясо. Причем ел с большим удовольствием. Да еще и с овощным салатиком. Он у нас мясо как-то не любит, а тут всю порцию слопал.
Большущее тебе спасибо! Точно рецепт для всей семьи!!! :043:

Мариша, у тебя Матвей в точности как мой Андрей, мясо так себе ест. А это тоже полюбил. Очень рада, что Матвейчику угодили. Пусть кушает на здоровье! Спасибо большое, что оставила отзыв! Так приятно!!!  :043:

Оксана, в этот раз твой рецепт пошел в праздничный арсенал: кормлю вкуснотой в честь дня рождения мужа.
Завела даже книгу рецептов (моя мама в ужасе, что до этого у меня ее не было), вписываю твои проверенные блюда.
К вечеру покорю свекровь своей говяжьей нежностью по твоему рецепту.
Спасибо!

Олечка, очень рада, что вам понравилось. И ведь просто совсем готовить)))
Прямо сама хочу теперь  :005: :005: :005:
Спасибо за доверие!

Новый рецепт говядина в духовке (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=74,924)
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/619/sm_618487.jpg)
Мясной рулет с начинкой из орехов и болгарского перца удивит и порадует прекрасным сочетанием ингредиентов. Овощи сперва обжариваются до мягкости, орехи – до аппетитного аромата и золотистости, смесь их с пряностями заворачивается в отбитый пласт мяса. Рулет из говядины запекается в духовке, в фольге. Это оригинальное блюдо не останется незамеченным на праздничном столе.

Продукты (на 4 порции)

• Говядина (мякоть) – 800 г
• Орехи грецкие (ядра) – 200 г
• Перец болгарский – 300 г
• Лук репчатый белый – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сухари панировочные – 25 г
• Перец чёрный молотый – 1/2 ч. ложки
• Мускатный орех молотый – 1/2 ч. ложки
• Парика молотая – 1/2 ч. ложки
• Орегано сушёный – 1/3 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 50 мл

Как приготовить:

• Подготавливаем продукты. В процессе приготовления нам понадобится фольга, пищевая плёнка и крепкая нить. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
• Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде 4-5 минут, помешивая. Орехи перекладываем на разделочную доску, рубим ножом на средние кусочки.
• Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
• Перец разрезаем и удаляем плодоножку, перегородки, семена. Нарезаем перец небольшими кусочками.
• В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем перец и лук, обжариваем 3 минуты, до мягкости. Затем овощи слегка остужаем.
• В миске соединяем обжаренные овощи, орехи, яйцо, панировочные сухари, соль, орегано, половину мускатного ореха и чёрного молотого перца. Перемешиваем начинку до однородности.
• Мясо промываем, хорошо обсушиваем. Делаем ножом в мясе надрезы, прорезая не до конца, чтобы его можно было развернуть пошире единым пластом. Через пищевую плёнку отбиваем мясо до толщины примерно 1-1,5 см.
• Раскладываем начинку на мясной пласт, немного не доходя до краёв. Сворачиваем мясной рулет и обвязываем его кулинарной нитью или обычной хлопковой, сложенной в несколько раз.
• В оставшееся растительное масло высыпаем паприку, остаток мускатного ореха и чёрного перца. Хорошо перемешиваем. Смазываем рулет получившейся пряной масляной смесью (немного смеси оставляем для повторного нанесения).
• Оборачиваем рулет фольгой и укладываем в форму для запекания. Отправляем форму в разогретую духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
• Затем снимаем фольгу с мяса и смазываем его оставшейся масляной смесью. Возвращаем форму в духовку на 20 минут, за это время ещё пару раз смазываем рулет мясным соком из формы.
• Запечённый мясной рулет полностью остужаем. Удаляем нить. Нарезаем мясо не очень тонкими кусочками.
• Рулет из говядины со сладким перцем и орехами готов. Выкладываем на блюдо и подаём. Мясной рулет отлично подойдёт к праздничному столу.

Приятного аппетита!