Форум Belmama.ru

Гуляш из духовки «Дальние Дали»

(http://s003.radikal.ru/i204/1402/87/6726f44ea7d3.jpg) (http://www.radikal.ru)

Поскольку в моей семье три мужчины, то мясо у нас на столе ежедневно. И хочется не просто вкусно приготовить, а чтобы это было быстро и максимально полезно.
Прилавки магазинов «Дальние Дали» снова влекут к себе. Масса интересных продуктов от рулетов до мясных кусочков. Подходишь к витрине и начинаешь гадать, чем бы таким побаловать семью?
С новой идеей для семейного ужина я отправилась на Центральный рынок. Выбирать мясо для гуляша нужно очень тщательно. Подойдет мякоть лопаточной и подлопаточной частей, покромки боковой и наружной частей задней ноги с поверхностной пленкой, межмышечной соединительной. Кусочки не должны быть больше 20-30 г. А для того, чтобы мясо в итоге получилось мягким, нужно резать его поперек волокон.
«Охлажденный гуляш  из свинины» от «Агро-Белогорье» на вид мне очень понравился. Правильно нарезанные кусочки, хороший цвет, привлекательная цена – что еще нужно рачительной хозяйке? Решила я взять на пробу два лотка.
(http://i017.radikal.ru/1402/83/7b0946d077a1.jpg)
(http://s019.radikal.ru/i628/1402/d3/600b2422a5f4.jpg)
Гуляш чаще всего готовят на плите. Но здесь есть одно «но»: за мясом нужно внимательно наблюдать, для приготовления необходимо масло, иначе подлив будет гореть, и все-таки блюдо жареное. Предлагаю попробовать сделать гуляш в духовке и ручаюсь, что блюдо от этого только выиграет.

Продукты:
2 лотка охлажденного гуляша из свинины «Дальние дали» (1-1,2 кг мяса, нарезанного кусочками)
1-2 луковицы
1 ст.л. (с горкой) муки
1 ст.л. (с горкой) томатный пасты
500-600  мл холодной воды
соль, перец

(http://s019.radikal.ru/i625/1402/cc/454431518e66.jpg)

Приготовление:

1.   Лук порезать полукольцами, для очень крупных головок – еще вдвое меньше.
http://s004.radikal.ru/i207/1402/0d/07eb7385dd43.jpg

2.   Мясо выложить в глубокий противень (это важно!). Сверху выложить лук и хорошо перемешать. Маслом смазывать противень не нужно. Посолить, поперчить и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.
(http://s020.radikal.ru/i711/1402/53/ff4ef321e821.jpg)
(http://i058.radikal.ru/1402/35/27956babe42b.jpg)
(http://s019.radikal.ru/i631/1402/3a/c4f58c2382dc.jpg)

3.   Достать противень, хорошо перемешать мясо, чтобы сырое оказалось сверху. Снова поставить в духовку на 15 минут.
(http://s017.radikal.ru/i435/1402/f5/ffa7c0c3478f.jpg)

4.   Смешать муку с томатной пастой и постепенно добавлять воду, чтобы вся мука разошлась. Получится непрозрачная мутноватая жидкость. Несмотря на то, что выглядит она не совсем аппетитно, но этот шаг нам совершенно необходим для получения гуляша с вкусной подливкой.
(http://s013.radikal.ru/i324/1402/91/0514314c9d7a.jpg)
(http://s020.radikal.ru/i723/1402/92/5678f0de620a.jpg)
5.   Достать противень, перемешать мясо, залить  подливкой. Отправить в духовку на 20минут.
(http://s019.radikal.ru/i611/1402/68/9166ef6575eb.jpg)
(http://i057.radikal.ru/1402/77/dac4356858ee.jpg)
(http://i062.radikal.ru/1402/2a/75a80a81e725.jpg)

6.   Достать противень, хорошо перемешать, убавить температуру до 180 градусов и готовить еще 25-35 минут, до готовности.

(http://s019.radikal.ru/i633/1402/0c/6aa485fe3e9e.jpg)

Вот так с помощью нескольких простых манипуляций мы получили вкуснейший гуляш, приготовленный из качественных и свежих продуктов, и ополезненный, как сейчас принято говорить.
Дать гуляшу немного остыть и можно подавать к столу.

(http://s019.radikal.ru/i601/1402/f1/a8db0c3d3695.jpg)

Угощайтесь!

(http://s020.radikal.ru/i719/1402/cc/ab00c46c5875.jpg) (http://www.radikal.ru)

как аппетитно!!! хорошо, что сейчас время обеда, иначе пришлось бы вызывать группу спасателей)) :004: :004: :004:

Очень рада, что понравилось. От души рекомендую и рецепт, и это мясо.

Оксаночка, спасибо! Делала в большом глиняном горшке - получилось супер  :024:! От мужа - отдельная благодарность!