Форум Belmama.ru

Полезное в Белогорье. Записная книжка родителей => Семейные фермы Белогорья => Тема начата: Журналист от 21 июля 2010, 11:24:06



Название: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Журналист от 21 июля 2010, 11:24:06
В Белгороде на ул. Щорса, 45-б открыт новый магазин, который начал работу в рамках проекта "Семейные фермы Белогорья". Называется магазин - Корочанское мясо.
Почему "корочанское"? Потому что доставка мяса свинины, говядины и птицы производится от фермеров именно из Корочанского района.
Но самое важное: продукция, которая завозится в магазин не только соответствует всем санитарным нормам, но и выгодно отличается по вкусу: была на открытиии, пробовала, покупала в семью.
Причина одна: то ли теленок, выращенный на крупной ферме, с большим поголовьем скота, либо принят на переработку от фермера, у которого пять-семь голов, которые кушают экологически чистую травку, ячмень и прочее.
То же самое с остальным мясом.


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Asyat от 21 июля 2010, 11:31:27
А хотелось бы узнать,
не так давно слышала, что компания Фермы Белогорья, - американская.
и именно поэтому продукция у них несколько дороже получается а не из за высокого качества.
Американская, в смысле,  и все какие то согласования ведутся, через, с начало, Воронеж, потом, Москву, а потом уже с Американским филиалом? так ли это?
 или слух?


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Лошадь Пржевальского от 22 июля 2010, 14:19:58
а мне все равно, кто финансирует, раз я могу мясо наше и дешевле покупать. Не ножки Буша, которые в Россию везут из запасников, а белгородские продукты.
Нам не повезло: бабушки никакой живности не держат, так что ж мне ребенку только магазинное напичканное биодобавками давать? Живя в Белгороде, где столько всяких сельхозугодий?


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: хххх от 22 июля 2010, 15:51:38
Мы по возможности в деревне берем,вот это мясо,даже вкус отличается от всяких там...Часто ведь растят свинок на антибиотиках,а мы жрем,а потом и волосы выпадают,и аллергия откуда не возьмись!Кур вообще теперь не покупаю,г..полное,если кошка даже не ест это мясо,то что-то это да значит!


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Nata от 22 июля 2010, 18:17:33
Мы по возможности в деревне берем,вот это мясо,даже вкус отличается от всяких там ферм белогорья,которые растят свинок на антибиотиках,а мы жрем,а потом и волосы выпадают,и аллергия откуда не возьмись!Кур вообще теперь не покупаю,г..полное,если кошка даже не ест это мясо,то что-то это да значит!
  Малюська, а у вас в деревне знакомые, родственники ?   просто хотели брать тоже настоящее мясо, но в деревне никого нет:(


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: хххх от 22 июля 2010, 18:24:06
Да в основном через родственников.Да и на сельских рынках как правило всегда одна точка,там тоже будет домашнее мясо потому что закупается у населения!


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Настя от 23 июля 2010, 11:07:13
я видела этот магазин, вот после такого отзыва решила зайти. Цены действительно очень низкие, правда выбор не очень большой. На вкус еще не попробовала :003:


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Нина Аверьянова от 23 июля 2010, 13:12:47
Девочки, не поняла - он на стророне Вестера или через дорогу?


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: IrisKa от 23 июля 2010, 15:41:54
На стороне Вестера, были там вчера. Хороший магазинчик.


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Нина Аверьянова от 04 августа 2010, 09:36:12
Заходила в выходные, фарш очень хороший купила. :045:


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: хххх от 07 августа 2010, 19:41:48
Сейчас в сити моле были так вот там открыли мясной салон "элитное мяско" :011: Кто что оттуда брал,довольны?



Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Urquell от 07 августа 2010, 21:12:41
я видела этот магазин, вот после такого отзыва решила зайти. Цены действительно очень низкие, правда выбор не очень большой. На вкус еще не попробовала :003:

Выбор там отличный, просто при таких ценах разбирают быстро. У меня мама созванивается с магазином и делает заказы, иначе у нее не получается купить мясо.
А на это неделе моя директриса даже организовала корпоративную поезду и выделила для этого машину, чтобы коллектив мог купить мясо.


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Линка от 12 августа 2010, 16:28:03
Круто! То есть по записи можно? Первый раз такое слышу


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Anna от 14 августа 2010, 18:25:58
Сегодня была в этом магазине. Цены меня очень даже порадовали. Купила свинной фарш за 140 руб. И вырезку за 200.
А вот с выбором не очень. Говядины не было вообще. Но возможно, все дело в жаре. Взяла у них телефон, попробую звонить, узнавать.


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Эллочка от 23 августа 2010, 12:14:21
Нормальные цены, зайду как-нибудь


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: С характером от 03 сентября 2010, 12:07:37
Девочки, дайте кто-нибудь их телефончик.


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Urquell от 28 октября 2010, 10:42:24
Девочки, дайте кто-нибудь их телефончик.
Могу дать сотку хозяина магазина зовут его Адем 8-910-323-93-77. Кстати в магазине можно делать заказы. А еще если нужно много мяса (например на свадьбу), можно с ним связаться и купить прямо на бойне. Бойня находится в Короче, недалеко и удобно.


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Фулюганьё от 03 августа 2011, 17:52:16
Не знаю, как мясо. Брали курицу домашнюю - супа с лапшой домашней захотелось. Вообщем, решили, что курица умерла от старости все таки - пережевать мясо никто не смог. Варили 2,5 часа.

За мясо ничего не скажу - не брали.


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Елена М от 03 августа 2011, 22:19:07
Не знаю, как мясо. Брали курицу домашнюю - супа с лапшой домашней захотелось. Вообщем, решили, что курица умерла от старости все таки - пережевать мясо никто не смог. Варили 2,5 часа.

За мясо ничего не скажу - не брали.
В том случае, если курица реально домашняя (то есть: бегает, травку клюет, зернышки-червячки), то она такая и будет. Нет на ней мяса почти, да и то очень жесткое. Видимо, тренированные становятся. Но бульон очень наваристый. Впрочем, мясо тоже ничего, если долго варить или тушить.

Но это если домашняя, а не от старости...


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: severna от 03 августа 2011, 22:27:16
Подкрепляю мнение Елены М своими знаниями. Домашние куры жёстче фабричных. Разбаловался, видимо, народ, нежными грудинками, выращенными на гормонах за нереально короткие сроки...


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: Елена М от 03 августа 2011, 22:44:38
Подкрепляю мнение Елены М своими знаниями. Домашние куры жёстче фабричных. Разбаловался, видимо, народ, нежными грудинками, выращенными на гормонах за нереально короткие сроки...
Ага, ну не сидят домашние на одном месте, а носятся, как угорелые... Поэтому и мышцы такие спортивные.
Кстати, они и чисто внешне ОЧЕНЬ отличаются (тушки, уже ощипанные)...


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: CrazyMom от 04 августа 2011, 07:09:52
Ой, а вас не накалывали, продавая вместо курей петухов, случайно? :002:  Мы домашних курей и цыплят постоянно покупаем, у них не то, чтобы жесткое мясо, оно скорее плотное. Оно не уваривается и не ужаривается, это да. Но с самим мясом у меня Настя отлично справляется в плане разжевать  :005:. А вот их поджарые спутники -спортсмены, эти да, только на бульон идут.


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: severna от 04 августа 2011, 12:12:06
Я тож вариант с петухами вспомнила - у них ещё такой запашок специфический.


Название: Re: Новый магазин
Отправлено: IrisKa от 14 сентября 2011, 22:24:06
В Белгороде на ул. Щорса, 45-б открыт новый магазин, который начал работу в рамках проекта "Семейные фермы Белогорья". Называется магазин - Корочанское мясо.
Почему "корочанское"? Потому что доставка мяса свинины, говядины и птицы производится от фермеров именно из Корочанского района.
Но самое важное: продукция, которая завозится в магазин не только соответствует всем санитарным нормам, но и выгодно отличается по вкусу: была на открытиии, пробовала, покупала в семью.
Причина одна: то ли теленок, выращенный на крупной ферме, с большим поголовьем скота, либо принят на переработку от фермера, у которого пять-семь голов, которые кушают экологически чистую травку, ячмень и прочее.
То же самое с остальным мясом.

Очень плохая новость. Не знаю, верить в нее до конца или нет. Кого обвинять?
Буду искать информацию, на сайте обязательно выложу.
Суть такова: владелец магазина арестован. Он помимо магазина - работал с тендерами на больницы, детские сады и заключенных.
В общем, на чем погорел: подделка ветзаключений, мошенничество в особо крупных размерах.

Знаете, чем меня больше всего все это возмутило? на открытиии первого магазина было действительно отменное мясо. И сколько я приходила в этот магазин - никогда на плохое качество не нарывалась.
А вот значит поставлялось в сады (уже увд написало, что 6 садов), в больницы - гадость? потому что не заметят?
И тогда простите, ладно - тендер. Но вот я знаю, что нормальная заведующая (повар) ну все же вынюхивают, бояться некачественных продуктов. Может специалисты скажут: можно ли не заметить что свинина для детского питания поставляется некачественная?
И еще версия: или он много делился со всеми и потом - не поделился, или так у нас работают проверяющие органы, что пропускают дерьмо в детское питание?!
Кто должен заниматься этим? роспотребнадзор?


Название: Re: был новый магазин(((((
Отправлено: IrisKa от 14 сентября 2011, 22:25:25
Подкрепляю мнение Елены М своими знаниями. Домашние куры жёстче фабричных. Разбаловался, видимо, народ, нежными грудинками, выращенными на гормонах за нереально короткие сроки...

сейчас прошу информацию от Приосколья: когда и чем кормят птицу, которая поступает охлажденкой на прилавки....


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 14 сентября 2011, 22:35:50
Ирисочка, вот чесслово, я чуть касалась питания в больницах детский в темке про них, но желание побольше узнать про то, как ЭТО готовиться - огромное. Почему меня зацепило - у моей банды желудки потомственно железные (ттт), по крайней мере у Алешки точно. Но от больничной пищи его элементарно начало рвать, приехали домой - все ОК, вернулись -  снова - здорово, пришлось кормить бубликами и иже с ними.
Насчет содержания добавок в мясе судить сложно, но само приготовление очень сильно недетское. Да и мясо (у нас-то перекрученое было) вряд ли должно содержать жилы. Кто вообще за это отвечает? Как это качество проверяется? Готовят ли больничную пищу в КШП или у них отдельная кухня (что скорее всего, наверное)?Ой, да что тут рассказывать, мамы точно знают и куски лука в супах, и крупинки-дробинки соли в макаронах, и то, что сейчас делают не котлеты, как раньше, а какую-то мясную запеканку. В общем, недетский подход, точно.

Сорри за флуд..


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: IrisKa от 14 сентября 2011, 22:41:22
Вот не могу уйти....

Это не флуд...
Дело в том, что в садах сейчас пошли изменения. К примеру, те же автономные - они имеют право выбирать, с кем работать из поставщиков. Не по общей команде - кто цену дал наиболее приемлимую (а попробуй закупить на выделяемые деньги качественное питание :017:), а вот самостоятельно делать выбор.
Есть уже очень положительные примеры.
есть опять же православный Покровский, который вынес мозг депутатам, а добился своего - парогенератор и теперь диетические блюда....

С питанием надо разбираться...Не кричать голословно: даешь красную рыбу во всех садах, но как-то этот вопрос нужно поднимать...Потому что вот такие предприниматели.. ну вот что я могу сказать... Ну не верю, что ветврачи, дающие сертификаты. не знают, какое мясо поступало... НЕ ВЕРЮ! Значит - кум, сват, брат...
У меня есть знакомые, у которых мама работает на одном из рынков ветврачем. Так вот она вСЕГДА ЗНАЕТ у кого, кто получил разрешение, покупать НЕЛЬЗЯ!
Понимаете?!


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 14 сентября 2011, 22:46:08
ох, как жить-то дальше? (с)

Про птицу интересно, а еще, если не сильно сложно, аналогичный запрос в Ясные зори бы направить, причем не только насчет птицы. Мы уже больше года кроме куриц берем там и свинину, интересно, что едим на самом деле.


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Жук Алекс от 14 сентября 2011, 22:49:58
Ох понимаем! Особенно после "приватных" разговоров с сотрудниками свинофермы, которые рассказывали, что после "дачи определенных пищевых добавок" хрюшки "по хрепту полопались" тобишь кожа не смогла растянуться на "приросшее" мясо  :57: вот так  :016: самое говняное, что разговор дошел "через третьи руки", ни имен, ни явок  :016: но и дыма без огня, как гриться, тем более при современных технологиях!


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: severna от 15 сентября 2011, 07:03:03
Чем больше читаю - тем больше убеждаюсь, какая всё-таки это мерзость - животноводство. ВОт уж простите, но разве вы сами не видите, что поддельное ветразрешение - это вршина айсберга.

В ОДБ удивлялась очень, что для деток до года предлагают ЖАРЕНЫЙ ФАРШ - ест-но, с жилами и пахнущий чем угодно, но только не мясом.

А такое животноводство и хрюшек с заживо лопающейся кожей на хребте делаете ВЫ сами! Вы, со своим ежедневным мясом два раза в день, шашлыками, незаменимыми аминокислотами и железами... и прочими "радостями жизни". Излишествами.
Для вас же стараются, ёлы-палы...



Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: CrazyMom от 15 сентября 2011, 08:28:14
severnа, а кто виноват в формальдегидной мебели, в недышащих домах, в пестицидных яблочках?

Лично я сама не согласна ехать в Сибирь, вести натуральное хозяйство, ткать из льна, чтобы точно употреблять экологически чистое. Но в разумных пределах потребительский контроль должен быть. А его практически нет. Большинство людей никогда не читает этикетки того, что покупает, и спокойно покупает накаченное антибиотиками (не только от эпидемий, но и для ускоренного роста), гормонами и влагоудерживающими агентами мясо (тоже для хорошей прибавки веса).

С госзакупками и их разновидностями вообще сложно, в сметах такие цены заложены, что в них вписаться практически не возможно, годится только самый дешевый вариант...


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Elli от 15 сентября 2011, 08:33:39
ох, как жить-то дальше? (с)

Про птицу интересно, а еще, если не сильно сложно, аналогичный запрос в Ясные зори бы направить, причем не только насчет птицы. Мы уже больше года кроме куриц берем там и свинину, интересно, что едим на самом деле.

Мне пришлось несколько лет назад проектировать убойный цех для крупной птицефабрики и я провела три рабочих дня в обществе технолога. После этой работы покупную курицу я варю только коту, и то ночь вымачиваю... не ела ни разу больше... я, конечно, человек эмоций... но, как сказала Северна, есть спрос - есть и предложение...


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 15 сентября 2011, 09:09:15
девочки, я все понимаю. Но вы же сами прекрасно знаете, что детей кормить одними фруктами (да и то пестицидными) не получится никак (пока даже у Северны, ведь так?).  Ну а про еженедельную доставку в город "домашней" птицы, а тем более свинины, равно как и молока-яиц тем более сомнительно. По случаю конечно, мы так и делаем, но ведь далеко не на постоянной основе. Да и доля субъективизма при оценке продуктов есть везде. К слову - у меня родители курочек завели, яйца у нас домашние, но по уверениям свекрови к примеру, яички от курочек ее соседки "более домашние" только потому, что те "по улице ходят и травку щиплют", а наши "просто сидят в курятнике и все". Да и вот мне к примеру, чисто психологически ближе купить замороженное мясо в магазине, чем идти на рынок, бродить среди вонючих прилавков и выбирать среди кусков мяса с явными признаками заветривания.
Мне пришлось несколько лет назад проектировать убойный цех для крупной птицефабрики и я провела три рабочих дня в обществе технолога.
ну так расскажите подробнее, а то голословно об этом уже писалось. И что за фабрика, если не секрет? Такое ощущение, что это настолько засекреченная инфа, что написать конкретно, что и почему, ну никак нельзя. Хлорка? Антибиотики? Просто антисанитария? Что именно вас сподвигнуло отказаться от употребления в пищу птицы?

Кстати, про этикетки - на яснозоренских добавок никаких нет, в составе только мясо указано, в отличие от привозного замороженного (есть у меня противная привычка вчитываться во все).

И это, может давайте не поносить просто, а предлагать альтернативу - ведь как-то выкручиваемся в своей семье?


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Оля-Ольгуша от 15 сентября 2011, 09:11:44
когда смотрю первый канал среда обитания мне становится жутко чем кормить семью :012:


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: CrazyMom от 15 сентября 2011, 09:31:25
Kuvshinka, мама права, куры, которые "пасутся" привелегированные, они получают ультрафиолет и более разнообразное питание.

Домашние куры тоже поддаются заморозке, как и мясо, так что поездки на рынок можно сделать редкими при желании, но мы еще рыбу часто едим вместо мяса, и яйца (тоже домашние), (три дня рыба, два-мясо, два-яйца).

Для того, чтобы за 6 недель из новорожденного ципленка сделать 3х килограммового бройлера используют вещества, задерживающие жидкость, антибиотики (они вызывают ожирение) и гормоны (тот же эффект) Все это содержится в мясе и попадает к вам в организм. Какие еще нужны подробности? Названия препаратов? Статистику по ожирению, по срокам полового созревания у детей?


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Elli от 15 сентября 2011, 09:34:17
Kuvshinka, принцип работы всех птицекомплексов одинаков... гормоны в корм+антибиотики+добавки...но все в пределах норм и ГОСТов. Но есть эти нормы и госты я не хочу...
Плюс сам процесс... так сказать, хранения глубокой и неглубокой заморозки...(охлажденки) я теперь даже овощи замороженные не покупаю, потому как заморозка - это не холодильник большой, а емкость с жидкостью( имеющий свой хим.состав)
 Ничего не засекречено, но не хотелось бы тут повторять ситуацию , как в теме с детским садом "Элита"... тем более, кого-то голословно обвинять. Вот сходим в баньку :005: и там за  рюмкой  чая...  можно поделиться, кто и как выкручивается в своей семье :005: просто с моим сыном аллергиком я очень много инфы почерпнула интересной, т.к. больше всего он дает реакцию именно на хим добавки и концерогены...
а про домашнее... мы раз в две недели ездим куда-нит в Грайворон или Борисовку (или родители ездят)  и оттуда с рынка все привозим. Кроликов, кур, свинку, яйца итд. так что ничего в этом нереального нет))


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Алефтина от 15 сентября 2011, 10:07:53
слушайте, но если нормы и госты есть нельзя, то как тогда работают наши магазины. предприятия? как вообще искать выход?! кому верить?!!!! :017:


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: CrazyMom от 15 сентября 2011, 10:23:30
Плюс сам процесс... так сказать, хранения глубокой и неглубокой заморозки...(охлажденки) я теперь даже овощи замороженные не покупаю, потому как заморозка - это не холодильник большой, а емкость с жидкостью( имеющий свой хим.состав)

 :026: И что, овощи и ягоды тоже так?!!


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Аленький цветочек от 15 сентября 2011, 10:24:30
в ужасе от вашей темы
всегда думала что заморозка овощей это совершенно естественный процесс как это делается дома в морозильнике :007:


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Elli от 15 сентября 2011, 10:25:14
крму верить - это риторический вопрос...
про нормы - я не писала"нельзя", я написала "не хочу", это мой личный вывод...
но когда твой ребёнок выдаёт бронхоспазм на определенные продукты, то поневоле начинаешь смотреть на их состав и происхождение... это же все в организме накапливается...
 это как с зеленью... летом детё может любую её есть с дачи в неограниченных колличествах, а стоит купить в магазине зимой - и все... при одной и той же диете((  так и с мясом
да, это  более трудоёмкий процесс, но здоровье дороже...


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: CrazyMom от 15 сентября 2011, 10:28:07
Поискала технологию заморозки ягод. Возможно, есть и другие варианты, но в описанном методе ягоды вначале фасуют в пакеты, а потом замораживают "контактным" методом. Контактный метод, это может и есть погружение в жидкость, но в пакете..


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Болтушка-хохотушка от 15 сентября 2011, 10:32:25
шок


кстати, а ведь есть белгородская фабрика заморозки овощей, что у них там? может кто знает?!


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: julinkap от 15 сентября 2011, 10:41:22
Я считаю, что любой продукт из магазина - вреден, но это не значит что мы его не будем покупать и есть. Возьмите к примеру мороженое. Летом его люди съедают киллограммами, но там стока всего  :002:. У меня тетка работала на молокозаводе, она ни разу в жизни не съела ни одного мороженного и ни одного творожка магазинного, она видела как это делается. Все зависит от человека и его реакции на продукт. Если действительно ребенок дает реакцию, то продукт нужно исключить или заменить, но если все в порядке, то не заводить же на балконе поросенка и курей. Считаю как покупали так и будем покупать все замороженое, даже зная, что там содержится что-то не то. Пока человек не поймет на собственном опыте, что данный продукт вреден - он его будет есть. (как у меня с баночкой грибного жульена под новый год - 2 недели отравление держалось, теперь я полки с ними обходу стороной - знаю - может быть плохо, оооочень плохо).


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Аленький цветочек от 15 сентября 2011, 10:44:49
вот осмелилась тоже свое сказать.
Моя семья очень любит красную икру. Но даже на полках в наших магазинах и на рынке можно нарваться на такие подделки и такие просроченные продукты, что отравление это еще хорошо. Сколько смертельных исходов.
Но вот что сделали мы: мы поискали среди знакомых тех, кто занимеатся этим как промыслом. И теперь покупаем только у них, зная, как и где люди эту икру засаливают.
Хотя во всем так поступать не поулчается. И к слову сказать тот виноград по безумным ценам, что к нам попадает это просто стопроцентно химия, но его хочется. И от этого никуда не денешься.


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Elli от 15 сентября 2011, 10:57:43
"В России уже действует запрет на использование замороженного мяса птицы при производстве детского питания.
 
Кроме того, в начале этого года был введен запрет на поставки мяса птицы, обработанного хлорсодержащими растворами." это  с этого сайта http://sklad.vl-k.ru/rossiya-vvodit-polnyj-zapret-na-myaso-pticy-glubokoj-zamorozki
если честно, не думала, что сказала кому-то новость про заморозку...
сбособы заморозки  и у мяса разные,  просто узнать какой способ применен не представляю как...
а на курицу и яйца у сына аллергии нет совсем, есть реакция на глутамат http://www.audit-it.ru/blogs/rabotenet/2296.php


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: CrazyMom от 15 сентября 2011, 11:07:11
"В оборудовании с различным оснащением широко применяются охлаждение, заморозка и оттаивание в воздушном потоке. Для таких специфических продуктов, как птица, кролики и прочие мясные изделия, хорошо зарекомендовала себя на практике комбинация оросительного охлаждения и охлаждения в потоке холодного воздуха. Часто находит применение также контактная заморозка. Использование криогенного метода (охлаждение продуктов с помощью жидкого азота или углекислого газа) целесообразно тогда, когда работают с высокими скоростями заморозки, когда требуется большая степень гибкости при обработке изделий и их загрузке, когда имеет место широкий сортимент продукции при маленьких партиях. Определенные преимущества криогенный метод охлаждения может иметь и тогда, когда на мелких и крупных предприятиях есть отдельные строительные сооружения для установки мощных холодильных агрегатов, узлы их питания и устранения отходов, а также высококвалифицированный персонал и возможность предоставления высоких электромощностей."
Отсюда: http://abakanholod.ru/holod/index.php?option=com_content&view=article&id=62&Itemid=77

Т.е. оросительный метод - для мяса. Контактная заморозка - это тоже не то (не погружение в жидкость).


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Elli от 15 сентября 2011, 11:13:21
шок


кстати, а ведь есть белгородская фабрика заморозки овощей, что у них там? может кто знает?!

не знала даже, надо почитать....


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: CrazyMom от 15 сентября 2011, 11:15:54
Описание криогенного метода нашла: "купание в азоте". Может, об этом речь шла, но если так, то азот вполне безопасен (мы им дышим на 3/4)

Нда, еще и технологом неплохо быть, чтобы деток растить  :011: :011: :011:


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Elli от 15 сентября 2011, 11:18:25
вот я об том и пишу, где-то азот, гдето воздушный поток, а где-то хлорсодержащие растворы :007: 
не хочу я разбираться где - что..
буду жевать домашнюю беговую :011:
кстати детям я ее мелко режу в суп (но варю до этого часа 3)))


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Geneva от 15 сентября 2011, 11:30:40
Обсуждали магазин, а добрались до промышленной заморозки мяса/овощей и взращиванию кур на местных птицефабриках.
Сколько бы не было в нашей стране запретов законодательного характера в области пищевой промышленности предприимчивый русский (как и любой другой национальности) человек всегда найдет способ как их обойти без существенной потери для собственного кармана. А если "куриный" бизнес имеет поддержку со стороны высших чинов области, то априори куриное мясо, произведенное там, не может быть вредным!

Моя родственница работает на одной из таких фабрик и настоятельно рекомендует из всей продукции есть только куриные грудки, в них меньше всего оседает гадости...хотя...

Но я даже их стараюсь ребенку не давать, нам провизию для ребенка поставляет наша бабушка, которая привозит ее из экологически чистой украинской деревни (это она сама так говорит). Да, готовлю деревенскую птичку по 2 часа, но зато какой у нее бульончик вкусный!!



Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 15 сентября 2011, 12:24:23
а кто-нибудь наводку про места продажи баранины дать может?


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: severna от 15 сентября 2011, 12:54:51
severnа, а кто виноват в формальдегидной мебели, в недышащих домах, в пестицидных яблочках?
Никто, кроме нас ))) Это же мы хотим, чтобы мебель жук не ел и мыть приятно, а дом чтобы побыстре строился, да супертёплый и подешевле, и яблочко с дыркой после червяка тоже неприлично на стол поставить  :005:

Лично я сама не согласна ехать в Сибирь, вести натуральное хозяйство, ткать из льна, чтобы точно употреблять экологически чистое.
Я не призываю в Сибирь ))
Уже написали здесь - есть спрос - есть и предложение.
До тех пор, пока у нас такая нездоровая привязанность к мясу (в общем, я понимаю, что некоторые отдельные личности переосмыслили этот вопрос), будут прибумываться добавки, гормоны, укольчики... Чтобы его было и было ПОБОЛЬШЕ, ПОБОЛЬШЕ, ПОБОЛЬШЕ!!!

Дикость, конечно - сначала издеваться над животными, чтобы потом их некачественными останками травить в больницах и детсадах детей...  :019:



Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 15 сентября 2011, 13:00:31
блин, уже мысль мелькнула отвезти в инвтиро мясо и курицу на анализы, но цена пугает...


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: severna от 15 сентября 2011, 13:42:43
Я готова выступить спонсором. Давайте вскладчину проанализируем!
(А Инвитро делает такие анализы?)


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 15 сентября 2011, 13:54:37
ага, 6 тр. один, утром к ним на сайт лазила. Как-то все равно дороговато на двоих))


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: CrazyMom от 15 сентября 2011, 14:02:05
А что вы там ожидаете увидеть? Содержание гормонов? Свинца там не будет, пестицидов возможно тоже (или в пределах нормы), следы антибиотиков, возможно, но никакого криминала. И если съесть такую курицу, проблем не будет (если нет аллергии или там непереносимости пищевой). Проблема в том, что будет, если это - основа рациона на длительный срок.
Могу поучаствовать в анализе, конечно, может, дело еще хуже обстоит :005:


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: severna от 15 сентября 2011, 14:03:44
Да, кстати, что анализируют за 6 тыр?


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 15 сентября 2011, 14:08:35
мне достаточно будет следов АБ и завышенных гормонов. Про то, "что именно", они мутновато пишут: http://www.invitro.ru/analizes/for-doctors/832/6183/


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Elli от 15 сентября 2011, 14:16:04
а кто-нибудь наводку про места продажи баранины дать может?

спрошу у аллерголога нашего, она фанат и покупает все время где-то на центральном рынке...
а я ее ни выбирать ни готовить не умею((


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: LeNoChEk от 15 сентября 2011, 14:29:32
не заводить же на балконе поросенка и курей.
:005:у нас на балконе перепелочки живут)))3 девочки и 1 мальчик :011:ежедневно по 3 яйца :003:но остальных же к ним не подселишь...((((


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 15 сентября 2011, 14:51:59
а кто-нибудь наводку про места продажи баранины дать может?

спрошу у аллерголога нашего, она фанат и покупает все время где-то на центральном рынке...
а я ее ни выбирать ни готовить не умею((
просто про баранов как раз в среде обитания (вроде, могу про передачу уточнить, если надо) сказали, что они ни гормонов, ни АБ не воспринимают, сразу дохнут. Поэтому баранина пока чистая идет.

LeNoChEk
, фигасе :029: :029:


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: severna от 15 сентября 2011, 14:56:43
не заводить же на балконе поросенка и курей.
:005:у нас на балконе перепелочки живут)))3 девочки и 1 мальчик :011:ежедневно по 3 яйца :003:но остальных же к ним не подселишь...((((
:001:  :045: :045: :045:


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: severna от 15 сентября 2011, 14:57:30
просто про баранов как раз в среде обитания (вроде, могу про передачу уточнить, если надо) сказали, что они ни гормонов, ни АБ не воспринимают, сразу дохнут. Поэтому баранина пока чистая идет.
Kuvshinka, ценно, спасибо!
А про кроликов кто-нить что-нить знает?


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 15 сентября 2011, 15:10:17
я знаю: кролики - это не только ценный мех (с) :011: :011: :011:


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: severna от 15 сентября 2011, 15:26:15
 :011: :011: :011:


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: CrazyMom от 15 сентября 2011, 18:37:01
мне достаточно будет следов АБ и завышенных гормонов. Про то, "что именно", они мутновато пишут: http://www.invitro.ru/analizes/for-doctors/832/6183/

По ссылке анализ на видоспецифичность, т.е. что за мясо, свинина или собачатина. Это надо шаверму сдавать, мясо куском и так понятно чье.

Баранина во многих мясных лавках бывает, в карусели бывает. Но не всегда. Иногда и фарш бараний в карусели есть. Просто мои точки все на горе. Ну и центральный рынок, там в одном месте армяне (кажется) торгуют.


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: julinkap от 15 сентября 2011, 22:15:31
я все мясное беру в Мяной лавке - "Ясные зори". Там свежемороженое и фасованое уже. Завозы свежего мяса в ясных зорях, которые на Щорса (перекресток с Конева) вт, чт, сб в 15-00.


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 19 сентября 2011, 13:25:42
сюжет про недобросовестного предпринимателя всплыл на первом ТЫК>> (http://www.1tv.ru/news/social/185748)


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Anna от 19 сентября 2011, 14:19:49
И вот тут ТЫК (http://www.bel.ru/news/911/2011/09/14/57413.html)
Почему не называется его фамилия? В каие сады поступало мясо???? Это же наши дети ели этот ужас!!!!

А как же Семейные фермы белогорья? в рамках этого проекта открывался магазин.

Кто покрывал все это безобразие?? Кто будет отвечать? Или опять отделаются строгим выговором???



Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 19 сентября 2011, 15:03:57
Ань, уже начинали обсуждать как раз здесь (http://forum.belmama.ru/index.php?topic=920.msg92224#msg92224).


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Anna от 19 сентября 2011, 15:20:38
Дык, я ж в этой теме и пишу...


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Kuvshinka от 19 сентября 2011, 15:23:46
ну, крайних у нас искать умеют. Его ж посадят, какие вопросы к чиновникам? А вообще, мне очень интересны заключения по птицам и свинине, Ириска обещала запрос сделать в Приосколье, может и в Ясные зори..


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: RoZa от 19 сентября 2011, 17:59:48
И вот тут ТЫК (http://www.bel.ru/news/911/2011/09/14/57413.html)
Почему не называется его фамилия? В каие сады поступало мясо???? Это же наши дети ели этот ужас!!!!

А как же Семейные фермы белогорья? в рамках этого проекта открывался магазин.

Кто покрывал все это безобразие?? Кто будет отвечать? Или опять отделаются строгим выговором???



Немного знаю.
Зовут его Адэм, фамилию не знаю.
Говорят, что у него закупались мясом очень многие люди на свадьбы, в рестораны из очень богатых

а потом кто-то из вышестоящих не то отравился, не то ему не понравилось и сразу направили проверку.
А если проверить всех этих мясников так там столько можно найти :017:
интересно а вот этих что в багажнике мясо на Салют, Центральный рынок возит они такие же?


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: RoZa от 19 сентября 2011, 18:01:32
Шиздец кстати теперь фермерам местным :011: всех щас разгонят под одну гребенку!


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Frederika от 19 сентября 2011, 18:07:28
да кто их разгонит?!
Меня больше всего в этой ситуации бесит что одного посадят а на его место придут другие потому что при тех ценах что выделяются на питание детей в нашей стране можно только поросят тех же прокормить! Одним молоком и булками скоро будут пичкать!


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: IrisKa от 19 сентября 2011, 18:37:47
ну, крайних у нас искать умеют. Его ж посадят, какие вопросы к чиновникам? А вообще, мне очень интересны заключения по птицам и свинине, Ириска обещала запрос сделать в Приосколье, может и в Ясные зори..

С Приоскольем вроде бы как договорились об интервью с главным технологом.

Еще сейчас будем обсуждать проблему продуктов питания с "Фермером"


Название: Re: Был новый магазин((((((((
Отправлено: Asyat от 16 октября 2011, 01:59:51
блин... скорее всего в наш сад такое мясо и завозили. у моего младшего со здоровьем всегда все хорошо было. а прошлый месяц и позапрошлый это ужас. пока выходные получше.. как из сада приходит живот болит и легкая темпиратура. а потом вообще 40 2 дня и сбить не могла, и других симптомов кроме сильной головной боли и боли в животе - не было. забрала его из сада просто что б оклимался. опять все хорошо. но ведь дома не насидишся. работать надо.

...что за фиг!!! Ириска, а с дальние дали проверять будут, а то мы у них мясо берем.