Рецепты для праздничного фуршета

[Geneva]

В этой темке с удовольствием поделюсь своими наработками в сфере приготовления легких закусок для проведения фуршета на службе или дома. Особо их ценит муж и его коллеги по работе, которым повезет, если они попадут на накрытый им стол по поводу дня рождения.

Фото, представленные здесь, только мои; количество продуктов указывать не буду, поскольку готовлю на глаз и всегда на разное количество людей.   

[Geneva]

Канапе с салями



Ингредиенты: творожный сыр, колбаса (салями), маслины, маленькие маринованные шампиньоны, черный тостерный хлеб.
По фото все понятно: хлеб промазываем сыром (я брала сливочный Альметте), колбаску режем тонко, маслины и  грибы - пополам. Вместо грибов можно использовать маринованные корнишоны. Всё собираем в виде паруса на хлебе и прокалываем зубочисткой или шпажкой. 

Мини-блинчики



Я счастливая обладательница электрической блинницы, поэтому блины традиционны для моего праздничного стола. В этот раз я их начиняла обжаренными шампиньонами с луком и мелко рубленной ветчиной.

Канапе по-итальянски





В наличии помидорки-черри, маслины, зелень петрушки, листики базилика и моцарелла. Помидоры, если мелкие, то можно и не разрезать, а мне попались гигинты среди черри, поэтому пришлось их рубить на 3 части. Маслины - пополам, моцареллу (кстати, у меня нашенская - из Таврово, очень вкусная ) режем кубиками  и немного обваливаем в мелко нарубленном базилике (думаю, что если будет другая ароматная травка, то получится тоже неплохо). Нанизываем овощи, сыр и украшаем сверху веточкой петрушки. Можно немного сбрызнуть оливковым маслом.

[Mari Vladi]

Мне понравилось с колбаской просто и аппетитно

[Geneva]

Канапе из семги



Ингредиенты: слабосоленая семга/форель, огурец свежий, сливочный сыр, белый хлеб
Здесь мне пригодились металлические формочки для песочного печенья, ими довольно удобно делать фигурки из тостерного хлеба.

Канапе из печени трески





Использовались: консервированная печень трески (на ней лучше не экономить, сразу купить дорогую, поскольку в дешевых консервах зачастую кладут не печень, а паштет из печени трески), сливочное масло, маслины, репчатый лук. Промазываем кусочки хлеба маслом, сверху кладем кусочки печени (по консистенции она очень нежная, поэтому ее лучше нарезать тонким ножом). Лук режем полукольцами, обдаем кипятком и кладем ненадолго в уксус (я не делала). Украшаем колечками маслин и красиво укладываем на тарелку.

Ну и, конечно, бутерброды с красной икрой. Совсем тривиально, но зато очень красиво и вкусно!!

 

[Ульянка]

ой, супер
Спасибо!

[@nn@]

Люда,браво!!! подскажи рецептик блинчиком для рулетиком(смотрю такие тоненькие у тебя)

[Жук Алекс]

Люда, это восхитительно!!!!!   Вот ты умничка!!!

[Geneva]

 

Анют, опять же на глаз тесто делаю. Теплое молоко и кипяченая вода, все смешиваю, подливаю воду так, чтобы консистенция была жиденькая, а потом по блиннице ковшиком размазываю

[@nn@]

я на фото так и поняла,что блины без соды и на молоке,давно хочу такой рецепт......научи по-соседски

[Geneva]

Заходи на сл. неделе на МК

[@nn@]

ок,договорились

[Пламя]

Класс, отличные закусочки!!! 

[Kuvshinka]

Людочка, вот это идеи! 

А я, как дурак, салатики ваяла мужу пару месяцев назад, теперь буду знать)))

Спасибо

[Kuvshinka]

ПС. Здесь:

Анют, опять же на глаз тесто делаю. Теплое молоко и кипяченая вода, все смешиваю, подливаю воду так, чтобы консистенция была жиденькая, а потом по блиннице ковшиком размазываю

как мне кажется, мука незаслуженно подзабыта?

[Geneva]

Так точно, товарищ начальник! И яйца тоже