Пончики «Абрикоски»

[Yalo]

Этот рецепт я получила от своих родственников из жаркого Кавказа, вообще в нашей семье они называются пончики "Абрикоски"
от бабы Кати. Пончики получаются невероятно вкусными и действительно похожи на абрикоски, такие маленькие кусочки солнца.

Ингредиенты:
500 гр. творога
6 шт. яиц
12 ст. ложек муки
6 ст.ложек сахара
1/2 чайная ложка соды
1/2 чайная ложка соли
0,5 стакана манки

Способ приготовления:
Взбить яйца, добавить соль, сахар и соду, затем добавить творог и размешать до однородной массы.
 В полученную массу добавить муку и замесить не тугое тесто, такой консистенции, чтобы из него
можно было слепить шарики, но при этом оно не отлипало от рук. Примерно такое, как показано на фото.



Руки и тесто хорошо сдобрите подсолнечным маслом, это нужно для того, чтобы тесто не прилипало
к рукам. Из теста скатайте маленькие шарики и немного обваляйте в манке.





Нагрейте в небольшой кастрюльке подсолнечное масло и в него побросайте шарики из
теста и жарить на маленьком огне. Готовность можно определить по тому, как маленькие
 шарики увеличатся в размере и измениться цвет.



Готовые пончики выложите в красивую тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!



Источник: http://prosto-o-ede.ru

[Мики]

К чаю предложу пончики творожные.
Творожные пончики

Творожные пончики, жаренные во фритюре.
Продукты
Творог - 250 г
Яйца куриные - 3 шт.
Мука пшеничная - 8 ст. ложек
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
Сок лимона
Масло растительное (оливковое) - для жарки
Пудра сахарная с ванилью - по вкусу

Как приготовить творожные пончики во фритюре:

Берем глубокую ёмкость и протираем насухо бумажными салфетками. Вбиваем туда яйца, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем.
Туда же отправляем творог и растираем вилкой.
Соду гасим уксусом или лимонным соком и добавляем в миску.
Вводим муку и перемешиваем.
Доску и руки присыпаем мукой. Начинаем формировать творожные шарики: берем примерно 1 ст. ложку теста и обваливаем в муке, придавая ему форму шарика размером с грецкий орех.
Ставим на огонь сотейник с таким количеством масла, чтобы можно было погрузить туда пончики хотя бы наполовину. Хорошо раскаляем растительное масло и выкладываем туда пончики. Обжариваем их до золотисто-коричневого цвета, постоянно переворачивая их шумовкой, на медленном огне.
Готовые творожные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем пончики горячими, присыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

[Maryasha-mama]

мммм как аппетитно, сто лет не готовила, надо порадовать своих)

[belmamaSvet]

Творожно-кокосовые пончики получаются очень мягкими. Творог и кокосовая стружка - отличное сочетание, придающее пончикам пышность и рыхлую текстуру, нежный вкус и замечательный аромат. Дополнительно приготовьте чашечку чая, и творожные шарики пончики с кокосовой стружкой точно долго не задержатся на столе!

Продукты

• Творог жирностью 15% – 200 г
• Мука – 120 г
• Сахар – 70 г
• Кокосовая стружка (некрупная) – 50 г
• Яйца – 3 шт.
• Уксус 9% – 1 ч. ложка
• Сода – 0,5 ч. ложки
• Сахарная пудра для подачи – 50 г
• Масло подсолнечное – 400-500 мл

Как приготовить творожные пончики с кокосовой стружкой:

• Подготавливаем необходимые продукты.
  
• Творог кладём в миску. К творогу добавляем яйца. Всыпаем сахар. Добавляем кокосовую стружку. Всыпаем муку.
• Затем в небольшую ёмкость насыпаем соду, добавляем уксус и перемешиваем. Ожидаем 1 минуту, чтобы пошла реакция.
• Пенящуюся жидкость выливаем в миску с творогом и другими компонентами. Все перемешиваем до однородности.
• В подходящую ёмкость (кастрюлю или сотейник) наливаем растительное масло. Высота масла в кастрюле должна быть около 5 см. Нагреваем масло, затем делаем небольшой огонь. Набираем половину столовой ложки теста и аккуратно сдвигаем его в кипящее масло с помощью чайной ложки.
• Бесформенный комок теста сам оформится в круглый пончик после того, как обжарится одна сторона.
• Пончики обжариваем во фритюре до появления золотистой корочки со всех сторон. Для обжаривания одной партии пончиков понадобится 6-8 минут.
• Готовые пончики вынимаем шумовкой, вначале кладём на бумажный лист, чтобы впиталось лишнее масло, а затем перекладываем на тарелку.
• Когда творожные пончики немного остынут, посыпаем их сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[Elvi]

Спасибо за рецепт. 

[belmamaSvet]

Оригинальный рецепт как приготовить пончики из готового слоёного теста и яблок, или Кронаты (круассан + пончик (донат)). Пончики с яблоками приготовить вовсе несложно, выпекаются они всего 20 минут, а получаются вкусными, слоёными, нежными и не такими калорийными, как обжаренные в масле. Мягкое дрожжевое тесто, хрустящая корочка и ароматная начинка из яблок — отличное лакомство, от которого точно никто не откажется!

Продукты (на 3 порции)

• Тесто слоёное (дрожжевое) - 900 г
• Яблоки (небольшие) - 400 г (5 шт.)
• Сахарная пудра - 10 г
• Желток яичный - 1 шт.
• Молоко (или вода) - 1 ч. ложка
• Масло растительное (для подготовки противня) - 10 мл

Как приготовить:

• Подготавливаем необходимые продукты. Слоёное тесто у меня дрожжевое, 4 листа. Если тесто замороженное, его необходимо разморозить. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
• Яблоки очищаем и нарезаем кружочками толщиной около 1 см. Диаметр кружочков у меня получился 5-5,5 см. Из каждого кружочка яблока удаляем серединку. Для этой цели я использовала часть насадки от кондитерского мешка диаметром 2,5 см. (Можно сперва удалить сердцевину целого яблока специальным ножом, а уже затем нарезать яблоко кольцами.)
• Пласт теста раскладываем на рабочей поверхности. Выкладываем на тесто колечки яблок, располагая в шахматном порядке и на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху накрываем вторым пластом теста. Слегка скрепляем пласты теста по периметру (слишком тщательно соединять необязательно). Осторожно придавливаем тесто руками сверху, чтобы стали видны контуры яблок.
• Любой удобной формой или стаканом (у меня стакан диаметром 6 см) вырезаем заготовки так, чтобы яблочные колечки оказались между двух кружочков теста. Вот такие на данном этапе получаются заготовки пончиков. Всего из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 штук.
• Затем формочкой, которой извлекали серединку яблок (того же диаметра), вырезаем серединку пончика.
• Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Аккуратно выкладываем подготовленные заготовки пончиков на расстоянии друг от друга.
• В небольшой ёмкости смешиваем желток с 1 ч. ложкой молока или воды. Смазываем поверхность заготовок яичной смесью.
• Отправляем противень в разогретую духовку, выпекаем пончики при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут, до зарумянивания.
• Пончики из слоёного теста с яблоками готовы. Посыпаем пончики сахарной пудрой, перекладываем на блюдо и подаём.

Приятного аппетита!