Форум Belmama.ru

Воздушная творожная запеканка для детей и взрослых

Сегодня я выношу на Ваш суд новый рецептик, который прочно обосновался в нашем повседневном меню. Наверное, все помнят детсадовскую творожную запеканку. Научилась я делать в точности такую же. Все в ней хорошо, но воздушности не хватало. Пока одна моя интернет-знакомая Светлана из Винницы не поделилась шикарным рецептом воздушной творожной запеканки. Да не просто, а без муки и манки!
Дети с удовольствием ее едят, взрослые никогда не отказываются. В общем, рецепт востребован и всегда в работе.
Еще очень удобно делать не в одной большой форме, а в маленьких порционных формочках. И красиво, и есть удобно.

(http://s018.radikal.ru/i517/1301/34/64bc7e5ab952.jpg) (http://www.radikal.ru)

Продукты:
500 г творога любой жирности (чем меньше жирность, тем легче будет структура)
4 яйца
2 ст.л. с горкой сметаны (лучше 20 %)
2 ст.л. с горкой крахмала
4-7 ст.л. сахара (по вкусу)
Ванильный сахар
По желанию: изюм, цукаты, сухофрукты

(http://s017.radikal.ru/i421/1301/e7/7a404f029956.jpg) (http://www.radikal.ru)

Включаем духовку на 180 градусов (до 200, в зависимости от характера Вашей духовки).

Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник.

(http://s017.radikal.ru/i429/1301/35/cd5e673b2da7.jpg) (http://www.radikal.ru)

Смешать желтки, творог, сахар, сметану, крахмал и ванильный сахар.

(http://s020.radikal.ru/i714/1301/c9/38564cff0d9f.jpg) (http://www.radikal.ru)

Взбить все погружным блендером. Это идеальный вариант. Если у Вас погружного блендера нет, то можно взбить миксером до однородности (насколько это будет возможно).

(http://s018.radikal.ru/i514/1301/aa/b67726fc942c.jpg) (http://www.radikal.ru)

В отдельной емкости взбить холодные белки. Они увеличатся в объеме в несколько раз. Вот как было до взбивания

(http://s019.radikal.ru/i602/1301/ad/13cc72177ff6.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вот так после

(http://s019.radikal.ru/i626/1301/f2/5b5cc2ede04d.jpg) (http://www.radikal.ru)

И можно перевернуть емкость – белки останутся на месте.

(http://s019.radikal.ru/i634/1301/9a/06c3ea927d56.jpg) (http://www.radikal.ru)

Белки вмешать в творожную массу. Чтобы не была потеряна воздушность, лучше это делать силиконовой лопаткой. Мешаем внизу вверх, при этом проворачивая емкость против часовой стрелки. В этом случае максимум «пузырьков» сохранится.

(http://s019.radikal.ru/i644/1301/64/8aa949fd4cf7.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вот какая получилась воздушная масса

(http://s019.radikal.ru/i635/1301/bb/cbd494295f49.jpg) (http://www.radikal.ru)

Если Вы используете цукаты, изюм и т.д., то также осторожно добавляем и перемешиваем.

Если Вы выпекаете в большой форме, что выложите дно бумагой для выпечки, а стенки смажьте сливочным маслом. Мне нравится выпекать порционно. Чтобы «цветочки» были зарумяненные, силиконовые формы не смазываем маслом. А для беленького верха – надо смазать. Моя больше любят белый верх, потому я смазываю формочки.

(http://s019.radikal.ru/i641/1301/38/e9fa1f40aada.jpg) (http://www.radikal.ru)

Отправляем в духовку на 30-40 минут или до зарумянивания. Чем выше и больше форма – тем дольше будет процесс выпекания.

(http://s017.radikal.ru/i437/1301/33/1079c4b4d5ad.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s019.radikal.ru/i641/1301/00/133ce4b2916b.jpg) (http://www.radikal.ru)

Сразу из формочек запеканку не вытаскивать. Она очень нежная, можно повредить. Когда запеканка остыла, просто легко вытряхиваем ее из формочек.

(http://s017.radikal.ru/i430/1301/1c/6d32d72262a3.jpg) (http://www.radikal.ru)


Вот так мой младший сын ест эту запеканку.

(http://s018.radikal.ru/i525/1301/b9/2f3697439c9c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Сверху можно полить вареньем, фруктовым соусом, сиропом, медом, сметаной… Кто как любит!

(http://s017.radikal.ru/i421/1301/17/169c851b2949.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s44.radikal.ru/i103/1301/77/8543ba272012.jpg) (http://www.radikal.ru)

Получается нежная, воздушная творожная запеканка, от которой никогда не устаешь и каждый день радуешься, наслаждаясь ее вкусом и ароматом.

Угощайтесь!

Супер запеканочка!!! Уже записываю рецепт. Моя дочка обожает все творожное!!! :003:

Даря, очень рада, что заинтересовал рецептик. мои детки тоже обожают именно такую запеканку. Она нежная и воздушная. Вкусная и в холодном и в теплом виде.  :045:

Следите за новинками, я постараюсь до отъезда еще один творожный рецепт для деток выложить.

Оксаночка! Это оно! То, перед чем я не могу устоять  :57:! Спасибо тебе!!! :043: :043: :043:

Дефффченки, сегодня все с ума сошли в плане готовки? :011: Побежала в магазин за творогом, т.к. дети уже увидедели ЭТО на мониторе :005:

Евочка, обещанный посвященный тебе рецепт еще не выставлен. Тот тебе понравится еще больше  :003: Но я рада, что этот тоже по вкусу  :009:

Видно что-то в воздухе  :005: :005: :005: Буду рада, если детки оценят  :57: :57: :57:

Спасибо, девчата!  :009:

P.S. А я пошла диетические творожные лепешки замешивать. А то мои прямо наперебой просить стали сегодня.  :007:

Оксана какая красота  :004: :024: :024:!!Украду в закладки))А я из отставшего дрожжевого теста ватрушки поставила печь :003:

А я вчера делала творожный дессерт с ананасами... Короче, он вкусный... но я поняла, что в моей жизни в последнее время слишком много творога)))) Я устала!

Рецепт класс! Записала, но пока отложила  :011:

Саня, ты сегодня решила быть волшебницей на кухне!  :045: Я обожаю ватрушки и все творожное тоже...  :043:


Бывает такое. Но мы с Андрюшкой - творожные души, нам творог не надоедает никогда. Мы с ним утром по овсянке, а в обед или на ужин по творожку в качестве десерта.  :043: Ань, Спепашке точно понравится. после сна что может быть вкуснее  :043:

Спасибо, девочки, очень рада, что рецептик вам приглянулся!

Оксан, СПАСИБО! Порвали)) Первые несчастные 6 маленьких в формочке просто исчезли, остатки успела сфоткать :005:
У меня еще вопрос: ты в творог соль не добавляешь?

Элли, рада очень-очень  :57: :57: :57:

Как-то в эту запеканку соль не добавляю. В тыквенно-творожную - да. Ну и во всякие блинчики, оладушки... А вот сахара я кладу 4 ст.л. В оригинальном рецепте было 7, но для нашей семьи  это многовато.

Спасибо за отзыв и доверие!  :043:

С солью вкусно :009: Я тоже 5 сыпанула (сахара)- поняла, что много... нам и трех хватит. Ваниль нельзя сыну(( Творог мы едим очень много, но сыну и муку нельзя(( А это обалденный выход! Он не понял, что они творожные, скакал, что мама наконец-то испекла кексики! И меня постигла главная похвала - сын сказал, что я готовлю НУ ПОЧТИ КАК ПАПА :007: :011: :007: :011: ( муж сидит ржОт рядом)

Ну класс!!! Я на седьмом небе!  :57: :57: :57: Мы тоже творога едим много, так что у меня много разных творожных рецептов.
А насчет сахара, многие 7 ст.л. кладут, а потом еще и медом заливают. Тут, как говорится, на вкус и цвет... Щепотку соли тоже добавлю в следующий раз. А ваниль - это ж тоже по желанию.
Недавно пробовала блинчики на кукурузной муке. Интересно получается. Если сыну обычную муку нельзя, можно эти попробовать.

P.S. Я уже отсняла МК по творожным лепешкам, так что постараюсь на днях выставить. Мои дети от них просто пищат.  :043: :043: :043:

Ему кукурузу тоже нельзя(( Воть: :009:
(http://s018.radikal.ru/i526/1301/9b/9060d398266b.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s017.radikal.ru/i403/1301/c7/54d1515ef5d0.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ммммм, какая шикарная!!!  :045: :045: :045:
И форма обалденная!!! В такой мужу на 14 февраля в обязательном порядке надо что-то приготовить!  :045:

А что ж бедный ребенок ест?  :007:

Как вкусно тут у вас  :045:Жаль, поздно заглянула, завтра с утра приступлю, творог уже имеется. Думала, куда его пристроить, а тут такая вкусняшка. Я своих перекормила творожными изделиями, неохотно стали есть. Попробую. надеюсь, что понравится.

Спасибо, Ирина! Надеюсь, что домочадцы оценят.  :003:

Вчера приготовила! Всем очень понравилось,вкуснотища  :004:     только не получилось белки так же взбить.  :016:

Спасибо за рецепт, Пламя! Очень вкусные штучки получились, сын который не ест творог слопал две за милую душу!

Если яйца не очень свежие, они более жидкие по консистенции. Еще белки должны быть холодными. Для того, чтобы взбивались лучше, миску или емкость лучше держать под углом, скорость лучше делать среднюю, а в сами белки можно добавить немного лимонной кислоты или соли. Но в этой запеканке недовзбитые белки - не помеха. Это не тот рецепт, где степень пышности очень уж важна. Рада, что в итоге все получилось!  :57: :57: :57:


Замечательно!!!  :57: :57: :57: Вот у меня сегодня хорошо день начался!!!

Девочки, спасибо за теплые отзывы!!!  :043: :043: :043:

Пламя! Вы просто кладезь! Чудесная запеканка! Вкусная-вкусная! Большущее Вам спасибо за рецепт от всей нашей семьи !

Спасибо огромное за теплые слова!!! Очень рада, что этот простой рецепт радует и детишек и взрослых!  :57: :57: :57:
Хочется творить и удивлять после стольких отзывов.  :009:

Оксаночка! Я сегодня приготовила это волшебное блюдо! Очень-очень вкусно! Главное Матвей схомякал))) А он у меня еще тот привереда.
Спасибо большое! Как всегда рецепт высший :003:

Мариночка, очень рада, что Матвей оценил мамочки на старания!!! По своему знаю, когда надо чем-то накормить, надо чем-то удивить. Лешка творог ест только в виде запеканок, причем именно в порционных формочках.
Спасибо огромное за отзыв, доверие и теплые слова. Это очень приятно  :043:

А у меня даже фотографии имеются, постараюсь отчитаться  :57:, не все продукты использовала, но результат не подвел.  :57:

Класс, Ирина! Буду с нетерпением ждать!!!

 :005: а я пока на низком старте :005:

Это уже начало! Буду ждать впечатлений.  :009:

Здравствуйте, уважаемая Пламя!) На данный момент своей жизни я кормлю малыша грудью)и очень мне интересны различные рецептики из творога, т.к. поедаю я его в боооольших количествах (как и до родов))))))поэтому хотела у Вас поинтересоваться, что можно еще приготовить, кроме запеканки и обычного поедания творога)просто очень уж устала я от однообразного питания(да и малыш мой, видимо, начал на это реагировать запорами и газиками(и очень инетересно, какими блюдами Вы себя подчевали, когда кормили малыша год назад) (нам сейчас 4 месяца))))))))))
заранее большое спасибо за внимание и возможный ответ на мою просьбу))))))))))))))))

А я еще приглашаю обсудить меню кормящей мамы в новую темку (http://forum.belmama.ru/index.php?topic=19610.0), потому что в свое время на любимой Белмаме нашла все, кроме этого  :003:

творожок есть,теперь вместо сырников супругу на ужин подам запеканку,только в форме звездочек

Я ела овсянку в разных вариантах, запекала яблоки с творогом, тефтельки делала обычные и греческие (с творогом), ленивые вареники, рис, гречку с подливами, макароны с сыром... Много всего. Дите было аллергичное, намучилась. Но я напишу чуть позже. Сейчас я в отъезде (пишу из Киева).


Супер!!! Буду ждать впечатлений!

Оксаночка! Счачтливого пути! Отдохните там хорошо-прихорошо)))

Спасибо.  :043: я уже в предвкушении...
Сегоооодня в два двадцать две
Я буду в Борисполе
Сидеть в самолете
И думать о пилоте... :005:

хотела "выпендриться" и написать по аглийски "счастливого полета", но заклинило и поэтому просто от души - хороших каникул! :003:

привет нашим и Губерниеву :57: :003:ох, как с вами-то хочется!!!!
ну это флуд.. а по теме - приготовила, съели быстро))) очередная пламенная вкусняшка!!! :004: от нас с сынулей - любителей творога - респект :003:

LeNoChEk, к Вам с вопросом, как к молодой маме)первый: Вы на ГВ?если да, то второй вопрос: картофельный крахмал можно при грудном вскармливании?никакой реакции не было замечено?)))заранее спасибо за ответ)а то так хочется приготовить такую вкусняшку, но не решаюсь пока...((((((((

Т31, да, мы полностью на ГВ, кушаю в принципе все, кроме всякой гадости типа чипсов)) и спиртного). ограничиваю себя в копченом-шоколаде-цитрусвых, но и на них аллергии ттт замечено не было. молоко не пью, но я и так к нему равнодушна. ну и, соответственно, крахмал тоже употребляю, все ок)
Пламя, и конфетки твои уже кушала :045:

Спасибо, девушки! Сижу в Борисполе в зале ожидания. Тут так суперски! Чистенько, народу мало, так как новый терминал. Туалеты космические, столько гаджетов.  :045: И даже wi-fi!

Картофельное крахмал можно при ГВ. Манка может дать аллергию. Запеканка идеально подходит для ГВ, если на яйца нет аллергии.

вау!!!! Хороших путешествий и в том числе кулинарных!!!! ты - супер! Пламя, и ведь в аэровокзале про нас не забывает! :043:

Спасибо! С такими пожеланиями у нас точно будет самый лучший пилот!!!

Отчитываюсь:
(http://i049.radikal.ru/1302/4b/307ed303d662.jpg)(http://s004.radikal.ru/i208/1302/d7/2321789b403d.jpg)(http://s019.radikal.ru/i609/1302/2d/083493ed7bea.jpg)
Сметану не добавляла (отсутствовала), яйца взбивала Соня, получилось не так, как надо. Вообщем, главное, что получилось. Дети ели, не жаловались. Попробую еще раз. строго по рецепту.

Какие очаровательные создания получились из творога!!!  :045: Мне кажется, если творог не слишком сухой, то сметану можно и класть. Я беру или домашний, или "Белый город" 9 %. Туда лучше класть.
Ирина, спасибо за аппетитный отчетик!  :003:

Пламя, извинине, что может не по тебе)Вы писали, что ели овсянку в разных вариантах...а мне тут сказали,что при ГВ ее нежелательно есть из-за наличия в ней большого кол-ва глютена...а я ее ооочень люблю...раньше каждый день ела...сейчас стараюсь хотя бы через день...а как на Ваш взгляд?))))))))

Вообще овсянка может давать аллергию. Это так. Равно как и манка. Но я ее ела как раз примерно через день. И с бананами, и я яблоками, и с ряженкой запекала, и сыром посыпала.
Гречка, вроде не аллерген, но тоже может давать аллергию. Все надо пробовать. Я после того, как у нас резко обозначился атонический дерматит, сидела на 6 продуктах две недели, а потом себе по чуть-чуть все добавляла.
Разрешены все виды капусты: брокколи, пекинская, брюссельская, цветная. Белокочанную я ела редко (на нее малыша пучило).
У меня дома есть список продуктов по аллергенности. Здесь, к сожалению, ничего.

Но вообще все надо пробовать. Попробуйте на следующий день маленькую совсем порцию, посмотрите реакцию. Я с полугода могла себе позволить уже некоторые вольности. Могла есть и каждый день. Но мы были очень аллергичными. Кто-то конфеты ел чуть ли не с рождения, а я вот так диетничала.

Так, я ЕЁ сделала  :57: :011:
Еще не пробовала! Пекла в мультиварке, т.к. духовки не имею... (к сожалению)
Отчитаюсь, как она в мульте вышла, но так пока на вид поднялась хорошо, подрумянилась снизу тоже не плохо! :045:

Здорово, Ань! Я в мульте ее не пекла. Интересен опыт. И время запомни, пожалуйста.
Надеюсь, вкус не разочарует.

Вкусно!
Хватило стандартного режима Cake 50 минут! Но только из-за того, что я не знала, сколько нужно времени, пришлось открыть крышку и запеканка упала(((((
Если б я не открыла крышку до остывания.. была б супер!

Ань, творожная запеканка - это тот же чизкейк, потому он немного опадает. Но на вкусе это не отразится.
Спасибо за отзыв!

Да я когда-то готовила чизкейк и крышку не открывала до остывания, такой поднявшийся остался.. а тут лажанула! Ну да ладно, вкус и правда не пострадал, тесто было суперское, значит в следующий раз всё сложится!!!

Здорово, Анечка! Сынуля оценил?

Ага! Схрумкал кусочек уже после ужина!
Жаль еще, что не формовая она у меня... Есть было б интереснее  :011:
Но когда-нибудь я доживу и у меня будет духовой шкафчик...ЭХ :003:

Ну будет, раз хочется!!!
Рада, что сынулька оценил!  :57: :57: :57:

Млин, у меня все есть! Только таланту и ручек умелых для кулинарии нету :017:
Пригласите меня на снятие пробы этой волшебной запеканки...

ПрихАды! Я тебя уже давно звала  :009:

 :045:
 

Я бы тоже прибежала...  :009:

Приходите, дорогие, я вас чаем угощу  :024:

ПС: Оксана, кстати, ты в мафию идёшь играть????

Пока не знаю, а когда? Я только 19.02 приезжаю.

Ну с местом примерно определились, а вот с датой найдём такую, чтобы всех устроила!!! Это не проблема!

подскажите, пожалуйста, рецепт диетических лепешек)))))))))очень любим их с мужем)а т.к. на грудном я пока, то это мое любимое лакомство на данный период)

19 февраля будет Вам рецептик! Я сейчас за границей, будет все с тонкостями и секретами.

Оксаночка, так меня на днях разобрало желание схомякать твою запеканку, что мочи нет! Половины ингредиентов не было, творога - 200 грамм, яйцо одно, сметаны нет, а запеканки хотца!!! В общем, стала я заменять. Вместо сметаны йогурт и кусочек сливочного масла, яйцо одно, как нужно не взбилось. Ну, я все равно все перемешала, Варя верх смородинками украсила, в духовку поставили, и, о чудо!, все испеклось, поднялось, и было очень вкусно! Только они опустились, потому что сдержаться сил не было, мы их сразу из духовки достали. И фотографировать еду телефоном - то еще занятие, за качество фото прошу прощения.
(https://lh5.googleusercontent.com/-sqkbWQmCD9Q/UT76TzBZXqI/AAAAAAAABOQ/EP-Sl-fhDCk/s468/DSC_0140.JPG)

Спасибо, Пламечко!

Евочка, какие классные запеканочки!!! И замены тут вполне допустимые. Главный принцип - отдельно взбить белки и осторожно вмешать. За счет этого достигается воздушность.
А Варюша такую красоту навела - что нет слов! Покажу маленькому жениху ваши запеканочки, наверняка оценит таланты Варвары!  :043:
Спасибо за аппетитный отчетик!!!  :003:

Девочки, какие вы все молодцы!!!
Поделюсь и я своими стараниями, строго не судите  :009:, только начинаю дружить с духовкой, немного передержала и, естественно, скорее из формочки доставать - а запеканка нежнейшая....
Оксана,(http://s18.rimg.info/1b1b18fcaa243f65449937dae5c3b6f8.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1139370471.html), спасибо за рецептик и подробное описание)))
(http://i065.radikal.ru/1303/43/aeda04975a0f.jpg) (http://www.radikal.ru)

Мирослава, какие чудесные запеканочки!!! А корочки даже если поджарились, то все равно остаются вкусными. Формочки чудесные! В таких печь - одно удовольствие!
Очень рада, что результат порадовал! Спасибо за отчетик, это настолько приятно!!!
Буду ждать снова в гости. На подходе новый рецептик.

Ага, формочки классные :045:

Спасибо, будем ждать новых рецептов, меня кстати Ира зовут, а Мирослава - это доченька, приятно познакомится  :009:

И на ты, Ира? Очень приятно познакомиться с тобой и с Мирославой!  :003:

Если только начинаешь дружить с духовкой, не проходи мимо этих кексов http://forum.belmama.ru/index.php?topic=19818.0
Не получиться просто не могут! Доченька тоже оценит. Мои мальчики в них влюблены, снова делала.

а я эту запеканку душой и желудком полюбила :004: :011: суперская вещь! еще раз спасибки, Оксана! и сынулику очень нравится! делала уже много раз)) и больше нравится вариант без корочки. сегодня только накосячила)))машинально яйца полностью в творог разбила, потом только опомнилась. пришлось делать обычную запеканку, не воздушную :016:

Конечно на ты, это я из вежливости  :009:
А королевские кексики делали, вкусняшка, только фото нет...

Мне тоже кажется без корочки вообще бомба будет, но, как говорится, на вкус и цвет... :021:

Леночка, очень рада, что запеканочка полюбилась! Такие теплые слова - просто бальзам на душу!


Ура!!!  :57: :57: :57:

Чтобы сделать запеканки без корочек, надо хорошо смазать формочки сливочным маслом или маргарином. Эта смазка не будет давать подрумяниться. Я даже силиконовые формы смазываю, тогда получаются беленькие, как у меня на фото.

Ну и я  бальзама подолью) Запеканка эта у нас теперь самая любимая, делаю её очень часто по просьбе домашних. Бабушки наши тоже уже оценили и подругам рецепт дала. Всем очень нравится, детки кушают с удовольствием. И отдельное спасибо-преспасибо за идею делать в маленьких кексовых формочках!!!

Спасибо огромное!!! Пользуйтесь на здоровье рецептиком!!! Улыбаюсь во весь рот, так приятно!  :57: :57: :57:

Оксан, спасибо за рецепт. Поднимаются замечательно, вкусные неимоверно, очень выручают!!!

(это я все отписаться забываю, а совесть-то мучает, такой рецепт в копилку получила и не поблагодарила :005:)

Инночка, спасибо за отзыв. У нас это тоже ооочень ходовой рецепт.  :004:
Теперь я пытаюсь ту же творожную пышность получить безглютеновыми способами )))

Вот и мы пока на безглютеновой диете с Настей за компанию. Я даже хлеб пекла из чисто ржаной муки. Вкусно, но так долго, что второй раз никак не соберусь. Да еще в рецепте лажа с количеством муки, из такого плотного теста только кирпичи можно выпекать (хотя съели и кирпичный вариант :005:) В общем, надо приноравливаться. (С экономической т.з. это очень выгодный рецепт, муж купил чисто ржаной хлеб в Москве за 450 рублей/буханка  :026:)
 
Оксан, я еще встречала рецепт дрожжевой выпечки из кукурузной каши, ты не делала что-то подобное? Хочется реальных отзывов...

Встретила знакомые формулировки ) Инна, так рожь - она ж тоже глютеновая. Или вам можно?

Из кукурузной каши не пекла. А вот из овсяной - да! Очень вкусно вышло. Из кукурузной хочу попробовать. А там именно вариант из каши или из муки?
Кукурузная мука сейчас продается без проблем.


Ага, рожь точно с глютеном. Я читала, что пшеница, рожь и ячмень. Овес только в чистом виде без глютена, а вот если в виде каш, там уже могут соержаться следы глютена.

Настя, а ты овес используешь? насколько там велики "следы глютена"? Видела овсянку без глютена с соответствеющей наклейкой, но там такая цена...  :002:

Ой, не использую ни в каких видах. Я даже и не видела никогда безглютенового овса. У меня сохранились знания о том, что в овсе глютена немного и он в каком-то специфическом виде там (глиадин). Но довольно редко бывает, чтобы глютен не переносился, а в виде глиадина- да. Так что я даже не занималась вопросом поиска безглютенового овса. А теперь вот займусь ) Надо же. Спасибо за просвещение )))

Я совсем недавно читала статью о том, что сам овес в плане глютена чист, а вот оборудование, на котором его обрабатывают используется одновременно с пшеницей, рожью и ячменем. Потому глютен именно от этих злаков и попадает в овсяные хлопья. А безглютеновые овсяные хлопья делают на оборудовании, клоторые используется исключительно для безглютеновых продуктов.

Да нам непонятно что можно. И чего нельзя. Четрые долгих года нам можно было совершенно все и в любых сочетаниях... В общем, я экспериментирую :011:

Насть, а Тема еще не перерос непереносимости свои?

Именно из крупы, даже не из крупы, а уже из сваренной каши кукурузной. Я так понимаю, за счет этого тесто быстро дозревает..

Думаю, что принцип там такой же, как и у булок из овсяной каши. http://flamebelle.livejournal.com/14073.html

Спасибо, уже смотрю

Я вот уже сбилась с ног в поиске вкусной и пышной запеканки, обязательно попробую этот рецепт, сегодня!

Очень  вкусная  творожная запеканка как в детском саду (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=217,598).
Творожная запеканка "Из детского садика"
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/77/sm_76289.jpg)
Напомню вам вкус детства:) Такой рецепт запеканки делали раньше у нас в детском саду.
Продукты
(на 8 порций)
Творог - 500 г
Сливочное масло - 80 г
Яйца - 3 шт.
Крупа манная - 100 г
Молоко -  0,5 стакана
Крахмал   - 2 ст. ложки
Разрыхлитель (или сода)   - 0,5 ч. ложки
Сахар - 200 г
Изюм - 100 г

Продукты для творожной запеканки перед вами.
Как приготовить творожную запеканку как в садике:

Молоко подогреть, налить в миску. Всыпать манку, хорошо перемешать. Оставить на 30-40 минут.
Изюм замочить в горячей воде на 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
Включить духовку. В миску вбить яйца, добавить ванильный сахар и сахар.
Все хорошо взбить миксером. Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками. Все взбить.
Добавить творог, крахмал, разрыхлитель. Хорошо взбить.
Затем добавить манку с молоком, взбить миксером до образования однородной массы.
Добавить изюм.
Перемешать.
Форму смазать маслом и обсыпать манкой или застелить фольгой.
Вылить творожную массу в форму. Форму поставить на среднюю полку в духовку, выпекать творожную запеканку при 180 градусах до румяной корочки (30-35 минут).
Творожная запеканка "Из детского садика" готова.
Готовая творожная запеканка в разрезе. Приятного аппетита!

Девочки, спасибо за рецепты, хочу сегодня сыну приготовить запеканку по одному из них.  :003: в первый раз попробую использовать формочки.

Запеканка творожная. (https://woman365.ru/recipes/tvorozhnaya-zapekanka-kak-v-detsadu/) Проверенный способ многих мам заставить ребенка съесть творог.
(https://woman365.ru/wp-content/uploads/2015/10/tvorozhnaya-zapekanka-kak-v-detsadu-s-yablokom.jpg)
Вам понадобятся:
творог — 300 г;
манная крупа — 4 столовые ложки;
сметана — полстакана;
сахар — 4 столовые ложки;
яйцо — 2 штуки;
разрыхлитель — 1 упаковка;
изюм — 100 г;
ванилин — щепотка;
соль — четверть чайной ложки.

Приготовление:
Изюм вымойте и запарьте в кипятке.
Сметану предварительно размешайте с манкой и дайте постоять 10-15 минут для разбухания.
В чашу блендера сложите творог, разрыхлитель, манку со сметаной, ванилин и соль. Вместо разрыхлителя можно взять пол чайной ложки соды. Взбейте до состояния пасты.
Яйца взбейте с сахаром до стойкой пены.
Аккуратно подмешайте к яичной массе творожное тесто так, чтобы пена не опала.
Добавьте изюм, перемешайте.
Форму смажьте растительным маслом, присыпьте манкой дно и стенки. Налейте смесь. Поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Время приготовления 40-45 минут.

На заметку - рецепт творожная запеканка (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=598).
Творожная запеканка
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/310/sm_309321.jpg)
Для вас рецепт нежной, воздушной и аппетитной творожной запеканки. Приготовить такую запеканку не составит особого труда.
Продукты
(на 4 порции)
Творог - 540 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 3 ст. ложки
Манная крупа - 3 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка

Как приготовить творожную запеканку:

Яйцо с сахаром взбить до однородной массы.
Добавить творог, манную крупу, разрыхлитель и 2 ст. ложки сметаны. Перемешать до однородного состояния.
Оставить творожную массу на 30 минут при комнатной температуре.
Духовку разогреть до 180°С.
Смазать форму для выпекания растительным маслом.
Выложить творожную массу в форму и смазать сверху сметаной (1 ст. ложка).
Поставить творожную запеканку в духовку и запекать до золотистой корочки 30-35 минут при 180 градусах.
Перед подачей на стол творожную запеканку остудить.
Приятного аппетита!

(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/67/sm_66917.jpg)
По этому рецепту творожная запеканка как в детском саду (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=217,598) получается пышной и вкусной.

Продукты (на 8 порций)

• Творог - 250 г
• Сахар - 1-2 ст. ложки
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Яйца куриные - 2 шт.
• Манная крупа - 2 ст. ложки (+1 ст. ложка для посыпания формы)
• Молоко - 0,5 стакана
• Масло сливочное - 30 г
• Растительное масло (для смазывания формы)- 1 ст. ложка

Как приготовить:

• В миску насыпать манную крупу, добавить молоко. Перемешать. Оставить на 10-15 минут для набухания крупы.
• В другую миску вбить яйца. Добавить сахар, ванильный сахар и соль. Взбить миксером в однородную пышную массу. Добавить мягкое сливочное масло. Все хорошо перемешать.
• Творог можно размять или пропустить через мясорубку. Изюм хорошо промыть в горячей воде.
• К манной смеси добавить яичную смесь. Хорошо перемешать. Затем добавить творог. Хорошо перемешать, можно взбить миксером. Добавить изюм. Хорошо перемешать. "Тесто" для запеканки готово.
• Включить духовку. Форму смазать растительным маслом, присыпать манной крупой.
• Выложить в форму подготовленную творожную массу. Поместить в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекать запеканку при 180-200 градусах до золотистой корочки (примерно 40 минут). Духовку во время выпечки не открывать!

Творожная запеканка "Как в детском саду" готова. Приятного чаепития!