Авиньонский молочный ликер

[Пламя]

А ну-ка признавайтесь, любите выпить? Нет, не водки, ее я и сама не жалую. А вот от вкусного ликерчика не откажусь. Немного, для отличного настроения и легкого общения!
Этот замечательный ликер был предложен читателям журнала «Коллекция рецептов» и был трижды мной опробован. И я смело могу вам его рекомендовать, так как он прошел дегустацию и был одобрен.
В прошлом году я была кормящей мамой и могла насладиться только ароматом этого ликера… Но как бросила кормить, не удержалась и приготовила для себя! Вкусноооооо! К тому же изумительно ведет себя в десертах, отлично пропитывает выпечку. Несмотря на то, что это скорее женский напиток, мужчинам он тоже понравится.

Это сливочный напиток с ванильными крапинками, лимонной кислинкой и приятным послевкусием! Его можно долго потягивать за новогодним столом, можно смеясь смаковать на девичнике или добавлять в домашнюю выпечку. Это будет дешевле, вкуснее и натуральнее покупных ликеров. А главное, что Вы сможете попробовать себя в новом деле – купаже алкогольных напитков!!!

Очень интересно в течение нескольких дней наблюдать за изменениями, которые происходят у Вас на глазах. А еще очень хочется облизать ложку или силиконовую лопатку, которой производится перемешивание волшебной жидкости… Но я уже начала Вам рассказывать о процессе. Так что не будем откладывать в долгий ящик и начнем творить!


Продукты:
½ л молока
0,5 л водки
500 г сахара
1 крупный лимон (1,5-2 маленьких)
1 стручок натуральной ванили (можно заменить пакетиком ванильного сахара)



Внимание: молоко надо брать свежее, чтобы не было потом проблемы с его створаживанием. Если волнуетесь, то прокипятите его. Свежее молоко, которому еще долго до скисания, не пойдет хлопьями. Жирность молока может быть любая. Чем выше жирность, тем более выраженным будет сливочный вкус и гуще ликер.

Возьмем прозрачную тару с широким горлышком: банку или кувшинчик.
Лимоны разрезать на 6-8 частей, удалить все косточки. Внимательнее, если косточки останутся, может появиться излишняя горечь.



Уложить нарезанные лимоны на дно банки.



Засыпать сахаром.



Стручок ванили разрезать вдоль на две части и также отправить в банку. Если вы используете ванильный сахар, то смело высыпайте его туда же.





Залить водкой и молоком, хорошо перемешать.



Лимончики всплывут. Так и должно быть.



Взять кусочек марли, сложить вчетверо и накрыть банку.



Теперь отправляем в прохладное темное место на 10-12 дней (по рецепту 12 дней, но я пробовала держать 10 дней – получилось точно также!). Не забываем каждый день доставать банку и перемешивать содержимое. Вы увидите, как постепенно весь сахар растворится. Если молоко с водкой расслоится, не пугайтесь, это временно. Не забываем мешать, и через пару-тройку дней получите однородную массу.



Если вы выдержали эти дни, то самое время достать волшебный кувшинчик или банку и процедить через марлю наш ликер.



Полученный ликер охладить и можно смело употреблять!
Хранить в холодильнике.
Вот какие получились очаровательные крапинки на ликерчике!



Уверена, что вы не удержитесь и обязательно порадуете себя этим напитком!
Угощайтесь!

[Мама Вари]

Пришла по приглашению. Тут такая красота, что я сейчас монитор облизывать начну. Фотки - вкусные-превкусные! ... мы идем к вам!!!

[Пламя]

Евочка, я всегда рада! Налью, накормлю, спать уложу... 
Спасибо!

[Мама Вари]

Согласна, отплачу тем, что приклею, сошью, навыдумываю и голову забью ))))))))))

[Пламя]

А Варюшку на руках потискать? 

[Marina]

Охохоюшки! Какая тут красота!!!!

[Пламя]

Деффки, а я уже напилася чуток, сижу, хорошо мне... 
Спасибо, Мариша! 

[LeNoChEk]

Оксан, это просто издевательство какое-то для меня - кормящей и собирающейся долго это делать сначала конфетки (я еще не ем сладости), теперь вот ликер остается смотреть на экран и облизываться
а сынулю решила порадовать - пошла сейчас сделала пробную порцию конфетной массы, будем завтра конфетки лепить)))

[Marina]

Вот-вот, я этот рецептик тоже в запасник.
Лен, откормим малышню и во все тяжкие

[Пламя]

Леночка, я весь прошлый год над собой так издевалась. Готовила и не пробовала вообще, потому как у сына еще и атопический дерматит был. Зато теперь наслаждаюсь вдвойне. Но ГВ того стоит!  
Спасибо за теплый отзыв! Буду ждать впечатлений о конфетках.  

Марин, буду рада, если пригодится!

[LeNoChEk]

а пока водку будем копить много по 0.5)))) и ликера наделаем.тоже много)))

[LeNoChEk]

Буду ждать впечатлений о конфетках.   

ну я конечно лопатку, которой мешала,  лизнула разок:009: вкууусная)))))

[Пламя]

Да-да, самое время.   Обещают сильное подорожание. Я, если интересно, могу еще альтернативу покупному Бейлиз показать. Здорово получается!!!

Буду ждать впечатлений о конфетках.   

ну я конечно лопатку, которой мешала,  лизнула разок:009: вкууусная)))))

Ммммм, здорово!!! 

[Даря]

просто супер! представила какая вкуснотищаааа   
Как к стати к Новому году! Обязательно попробую сделать!
Спасибо, Пламя 

[Даря]

могу еще альтернативу покупному Бейлиз показать. Здорово получается!!!

конечно показывайте!